新鲜的拐枣虽然长的其貌不扬，没有其他水果那么圆润，像根枯树枝一样，但是果肉中含有的营养成分却是一般水果望尘莫及的，富含大量的蛋白质，膳食纤维素，微量元素，维生素种类等等成分。
拐枣不仅可以生着吃，还可以用来泡酒，用拐枣果肉泡的酒具有很高的药用价值，对人体有活血化瘀，平喘止咳，清热解毒，特别是对患有风湿疾病的人群有很好的治疗效果，另外对跌打损伤等情况也有很好的改善。
拐枣泡酒最好选用纯度高的粮食酒来酿造，在制作的过程中，还可以加入枸杞等配料来加工泡酒。
具体的做法是：
1，选购材料
在决定用拐枣泡酒时，要选择一些优质的果实，像破损的，受伤的，腐乱的，干巴巴的都不能要，尽量选择肉质饱满的，水嫩的。
2，清洗果实
不管是从超市里买回来的，还是从树上摘下来的拐枣果实，第一步就是要清洗干净，因为在生长过程中，难免会受到一些沙尘，小虫子的袭击，所以一定要放在盆子里泡一泡。
3，制作过程
把火打开，锅里添大量的清水，然后把拐枣装在笼中，放在水的上面，蒸一蒸，大概蒸个一小时左右，就把它放在太阳底下暴晒，当果实出现皱巴巴的，弯曲在一起，然后还要将它们收起来，重新放到锅里蒸，接着放在太阳底下晒成干。
然后准备一个装酒的容器，最好的装酒的器皿就是玻璃了，把拐枣果实放进玻璃瓶中，放进一些枸杞子，接着倒入适量的白粮食酒，一起浸泡着，两个月过后，就可以开封了。
拐枣的果实不仅具有很好的食用和药用价值，它的树杆坚硬结实，也可以打造出精致美观的家具供人使用。
