一、功效和作用：
1、清热凉血，因为它本身属于寒性的食物，所以它具有清热凉血的作用。当出现风热感冒或者热证引起的口渴、咯血，食用它都有很好的辅助治疗效果，对于秋冬干燥容易上火的季节也可以常食用一些。
2、通便止泻，膳食纤维在其中的含量是非常高的，经常做饭的朋友可能都会发现它切开的时候有很多黏液，这些黏液属于黏液蛋白，能够和我们人体内的胆酸盐、胆固醇和甘油三酯结合并且帮助人体排出体外，对人体是非常有好处的，尤其是长期便秘的朋友多食用更是能够达到缓解便秘的作用。而且莲藕中含有鞣质对于腹泻有一定的治疗作用。
3、有助消化，它虽然生长在淤泥之中但是本身带有一种独特的清香气味的，这种清香的味道能够起到增进食欲促进消化的作用，莲藕中含有的微量元素还能够刺激我们分泌更多的消化酶，所以对于食欲不振、消化不良的朋友可以多食用一些莲藕，以达到解决消化问题的作用。
4、调节血压，它其中的膳食纤维能够帮助降低血液里胆固醇的含量，而且钠的含量很少，钾的含量较高，而钾能够帮助我们代谢体内的钠，所以患有三高疾病的老人经常食用莲藕对身体是非常有好处的，能够起到降血脂、血压、血液粘稠度的作用。
5、补血，莲藕中相对来说富含丰富的铁、钾、锌等微量元素，而这些微量元素又对红细胞的产生具有极其重要的作用，所以对于有缺铁性贫血问题困扰的朋友来说，经常食用莲藕能够达到改造贫血症状的作用。
二、食用禁忌
莲藕虽好但是在食用的过程中我们还是有一些问题是需要注意的：
1、脾胃虚寒的人不适合多食或者生食，因为它本身就是凉性的食材，对于脾胃虚寒的朋友来说，脾胃的功能本来就不好，这个时候多食或者生食都是对脾胃功能的挑战，如果喜欢吃，一定要使用熟藕而且最好是趁热食用。
2、发黑的莲藕不要食用，有的朋友因为不会选购，或者买回家放置的时间过长，它的内里就会出现发黑、变味的问题，这样的话，大家是一定不能食用，以免发生食物中毒的情况。
3、烹饪时不能使用铁锅，有的朋友会问为什么自己做出的莲藕总是黑乎乎的，这个时候就要检查我们使用的工具是不是铁质的，由于莲藕中的铁元素含量比较高，所以不能使用铁锅烹饪最好选择不锈钢和陶瓷锅具。
以上就是小编总结的关于莲藕的食用功效和禁忌，希望能够给大家提供一些帮助。
