黄豆中含有胡萝卜素，维生素C，维生素A，碳水化合物，不饱和脂肪酸，以及大量的微量元素，人们经常把它用来煮稀饭食用，有润滑肠道，美容养颜，滋润皮肤，排毒解毒等等效果。
黄豆粥的家常做法有以下几种。
1，黄豆米粥
首先要准备原材料黄豆，白糖，大米，清水。因为黄豆是比较坚硬的豆子，煮起来不容易软烂，因此可以将它放在打磨机里磨成小片片的颗粒，接着抓一把洗干净的大米，两者放在一起，然后添加适量的清水，一起熬煮，直到煮成粘稠状，再加入白糖，等到糖融化之后，搅拌一下，就可以起锅了。
2，黄豆胡萝卜米粥
先准备好食材，黄豆，一根胡萝卜，一朵西兰花，适量大米。
先把黄豆浸泡一会儿，清洗干净，然后放入豆浆机里搅拌，榨出新鲜的汁液，接着将汁水倒入容器里，然后把西兰花清洗干净，放在沸水里焯一下水，然后沥干水分，剁成碎块，把胡萝卜切成颗粒状，接着将胡萝卜，西兰花放入黄豆汁里，抓一把淘洗的大米，然后开始熬煮，大约煮个1小时左右，就可以揭开锅盖，搅拌一下，以免米粥太过粘稠，沾在边沿上，最后再根据个人的口味，放入适量的白糖，融化放凉后，就可以食用。
黄豆米粥是老少皆宜的饮养美食，但是在食用时，也有许多的禁忌。
1，不能和菠菜一起吃
不管是煮粥也好，炒菜也好，黄豆和菠菜都不能一起搭配，因为黄豆中富含丰富的钙质，而菠菜中含有草酸，两者结合，会影响人体对钙质的吸收。
2，不能和酸牛奶一起吃
有的人喜欢早上喝牛奶，吃稀饭，其实黄豆中含有的化学成分会把酸奶中的钙质稀释掉，不利于钙的吸收。
