在炎热的夏天来上一份炒酸奶简直是夏日里的驱暑利器，炒酸奶的热量是不变的，只不过是改变了酸奶的形态，还有的热量都跑不掉，但是冰镇的酸奶吃起来别提有多爽了，还可以加点自己喜欢的葡萄干，水果，巧克力。女生嘛，就比较喜欢这种。
任何东西到店里卖就都贵了，夏天的时候和男朋友去逛了上海的城隍庙，那里最简单的、没加什么贵的材料的一份炒酸奶要30元，简直是“抢劫”，我买排骨吃它不香么。但是没办法眼馋到最后还是买了，啪啪打脸。一回到家我就要研究一下家庭版炒酸奶的做法，终于找到了一个很简单的方法。
因为正宗的炒酸奶我们也都在网上，店里面看到了制作过程，就是将酸奶倒在炒冰机上，然后将酸奶翻来覆去的炒制，又剁剁剁的过程，在它将凝固还未凝固的时候放点客人点的的水果，在一起剁剁剁，最后抹平，铲子从一端快速的铲起，薄薄的冻酸奶就成了一个卷儿，夹到一次性碗里之后在撒上巧克力酱什么的。
但是无奈一般人家中也没有炒冰机呀，那又该如何制作呢？反正是将酸奶从液体转化为固体的过程，咱如果不追究这个过程是不是答案就变得很简单了呢。
1. 首先需要准备一个平底的托盘，浅口的就好
2. 然后在托盘的底部垫上油纸，油纸最好比托盘大，这样底部就可以兜住酸奶
3. 准备自己喜欢的酸奶，莫斯利安，安慕希皆可，倒在托盘里面，薄薄的一层就好
4. 清洗一下购买的水果，切成小粒，均匀的撒在酸奶里，坚果，葡萄干随自己喜欢
5. 然后将托盘放进冰箱冷冻室，冻四个小时之后拿出来
6. 凝固的酸奶掰成小块，就是最后的炒酸奶了
是不是被我的机智折服，当然了贵族土豪的朋友可以忽略这个做法。特意去网上搜罗了一下炒冰机的价格，普遍都是一千多一台，就是人家出来摆小摊的那种。家用的那种小型炒冰机虽然不贵，但需要先将炒冰机放在冰箱中冷冻十个小时，这又是何必呢，有这功夫我选择直接冻酸奶。
炒酸奶就跟冰淇淋一样刚做好的时候是最好吃的，特别的冰爽，含在嘴里让它慢慢的融化，特别的降暑；过十几分钟就会变成浓稠的奶昔，味道也相当的不错；完全融化之后又回到了最初的状态，人家就是一酸奶。
炒酸奶的由来已久，早在上个世纪90年代制冰机出现的时候就有人在尝试，那时还只是出现在一些游乐场所和街头，并没有引起大家的注视，具体的出现日期也米有被历史记载。随着时代的更进，大家也更能够接受新鲜的食物，炒酸奶才走进了大众的视野。
