一、为什么毛尖会有苦涩的味道？
大家都知道茶叶都是树叶，所以说肯定会有苦涩的味道，苦涩也是毛尖原有的味道，我国古代就称茶是‘苦茶’，但是很多商家在宣传的时候都会主打它的清香味道，这是由于冲泡过程中板栗的清香味道压住了，所以很多人喝毛尖的时候并感受不到苦涩的味道。
二、不同季节的毛尖味道不同
对于毛尖来说春茶苦、夏茶涩、秋茶味道最为清香，这是由于夏茶接受阳光照射的时间比较长的原因。有朋友觉得喝了毛尖茶非但不能解渴，嗓子反而还是很干燥的感觉，这就是由于茶涩造成的。
味道比较涩的也是品质比较低下的了，现在有些商家为了追求高收益，把夏茶和陈茶拿出来当高品质的茶叶卖给大家，对于不懂茶叶的朋友是很难分辨的，所以，如果购买到不良的品种，那么其口感不佳也就毋庸置疑了。
三、怎么做能够买到品质优良的毛尖茶呢
1、看外形
最简单的一个方式，就是观看毛尖茶叶外形。把茶叶摊放在白纸上或者放在手心里仔细观察，品质好的毛尖粗细一致、碎末少、色泽均匀，反之，则说明质量不佳。
2、闻
把毛尖放到手心里然后闻一下，如果是高品质的毛尖茶闻起来就是炒熟的板栗香气。
3、冲泡
把茶叶放到白瓷杯中用开水冲泡，然后到出茶汤后闻杯底的茶叶，品相好的毛尖会给人一种清香的茶香，茶汤呈现浅绿色或者黄绿色，而且非常明亮澄澈。
而假冒产品一般是由人工色素染制成的，叶片发黄形状、个头都不均匀，冲泡出来的茶汤是深绿色、暗淡、无香味，或者香味异常浓烈，但是反复冲泡两次后就没有味道了。
由此可见，之所以同一个产品喝出不同的味道，那是因为购买到不同时期的茶了，所以，在购买的时候一定要谨慎。
