市场上出现的藜麦的表层多多少少的含有一些皂甙成分，而这种皂甙是水溶性的，如果直接煮成米粥，会有一丝苦涩味，影响到其美味的口感，而食用前放在水里浸泡一会儿，会把表面上的皂甙成分去除掉，这样烹饪起来就不会带着苦味了。
藜麦中含有丰富的维生素和微量元素，多种氨基酸，对人体的健康发展提供着很重要的角色，一般来说，人体食用后是不会产生任何的副作用的。
那么藜麦的常见的做法有哪些？
1，蒸肉吃
准备一块有肥有瘦的五花肉，将它们洗干净切成片状，然后放在碗里，接着把藜麦泡在水中两小时，将料酒，生抽，老抽等调料拌着五花肉里搅拌一下，最后将泡好的麦粒捞起来，沥干水分，均匀的撒在肉片上，然后一切准备就绪，将它们放在蒸箱里蒸一蒸。等到肉烂米熟就ok了。
2，炒着吃
和大米蒸饭一样，将藜麦泡水搓洗干净，放在电饭煲里，加入适量的清水，通上电按下开关按钮，等到程序完毕，米饭就蒸好了。
然后准备一些配菜，胡萝卜切成丁，香菇泡发撕成块，再搭配一些颜色鲜艳的红辣椒，玉米，青豆等食物，像平常炒饭一样，锅里放油，倒入配菜翻炒，接着再倒入藜麦米饭爆炒，再根据个人的口味，加入生抽，老抽，精盐，鸡精等调味，一盘营养丰富，色彩斑斓的炒饭就做完了。
3，拌沙拉吃
将藜麦泡水洗干净，然后放在锅里煮熟，沥干水分之后，拌着生菜，洋葱，干果，火龙果，牛油果等材料，最后再撒上沙拉酱，或者是番茄酱做成沙拉，特别适合爱美的女性，有美容养颜，减肥瘦身的效果。
