自从香米上市之后，因为其营养成分丰富，食用价值很高，许多人都争先恐后的购买食用，供不应求，一些伪法商贩开始话跃了，造成了许多掺假的行为，因此导致了假香米的存在。市场上的假香米大部分都是由劣质的大米经过抛光，上机油改装而成的，这些假米超过了保质期，机油也对人体有害，如果不幸购买到了，就会对身体产生极大的伤害。
那么如何鉴别真假香米呢？
1，闻气味
正宗的香米来说，拿在手上轻轻地一闻，就有一股清香，就算时间放久了，也还是会存在这股米香，而假的米粒多多少少是经过一系列的化学反应加工，其味道没有真米的地道，如果闻起来有一股刺鼻的，腐乱的气息，说明这是假的。
还有的假米老远就闻到香气，但是经过搓洗之后，味道就变的若有若无，不自然，就说明这是喷过香精的，也是假的。
2，看颗粒
真的香米在煮熟了之后，其颗粒会一个个的散开，而且是晶莹剔透的，而假的米粒是粘在一起的，而且看起来一点也不清爽，颜色是乳白色的。
3，看价钱
因为是进口食品，所以香米在国内的价格要比普通的大米高出几倍，如果价格比较低，则说明是假香米无疑了。
4，看外表
每种大米的品种不同，环境不同，所生产出的米粒外型也是有所不同的，而正宗的香米，它的外表是两头尖尖，中间粗粗的，很饱满，如果你有多余的时间，不妨在钩子买时，仔细观察其颗粒，看看是不是都长这个样子的，如果不同，则就是假米了。
其实想要分辨出真假香米，最主要的还是望闻这两点，除此之外，就是要看产品的绿色商标了。
