藜麦所含的营养成分较高，最多的是蛋白质的含量，是普通稻米的三倍多，藜麦的种子比较鲜艳，颗粒饱满，最常见的有红，白，黑三种系列，其中白色的种子口感是最好吃的，另外两种相对差点。在商场或者是超市里，都会有它的身影，至于藜麦的价格也是要看品种来决定的，对于进口的米粒，当然要比国内的高一点，它的市场价格也会随着人们的需求而发生改变，需求量大，价格就贵，需求量低，价格就便宜，一般来说，现在的市场价大部分在30到50元左右。
藜麦能做什么美食？
藜麦富含丰富的微量元素铁，磷，钙，镁，氨基酸，矿物质等营养成分，是不可多得的超级食物。它的食用方法特别广泛，分为蒸，煮，炒三种烹饪方式。
1，蒸
将藜麦清洗干净，像大米一样加入适量的清水放进电饭煲里煮饭，等到煮饭功能完毕就可以开动了，其米粒软糯可口。
2，煮
藜麦也可以搭配其他的食材一起煮粥吃，有养生保健的疗效，最常见的做法是准备好适量的大米和藜麦，枸杞。
将两种米粒放在清水里反复搓洗，然后把火打开，锅里添热水，将两种大米丢进去，等到米粒变软时，再加入适量的枸杞搅拌均匀，大概闷个5分钟左右，一碗食用价值很高的米粥就做好了，也可以根据个人的口味，加入一些红糖和白糖，融化之后就可以食用。
3，炒
生活中，人们总会吃到各种各样的炒饭，而藜麦也是可以用来炒菜的，具体做法是将它清洗干净，蒸成大米饭，然后加油放在锅里炒，再放入青菜，胡萝卜丁，青豆，火腿肠等配料进行翻炒，其味道美味至极。
