荸荠经常食用的话能够促进人体新陈代谢，而且还可以加快体内毒素排出，体内毒素变少，皮肤也会变得更好，对于女性朋友来说，适当吃一些荸荠对身体有好处，皮肤会变得红润有光泽。
对于儿童来说，荸荠也对身体有好处，它含有非常丰富的营养成分，除了矿物质和维生素之外，荸荠也有一些人体所必需的微量元素，其中磷元素的含量是最高的，磷元素可以促进身体健康发育，对儿童有极大的好处。
一般来说，人体内部都会有碳水化合物、脂肪、蛋白质之类的大分子物质，其实严格意义上来说的话，这类大分子物质是很难被代谢掉的，但是，荸荠中的磷元素却能够加快大分子物质的代谢，这样的话有利于体内酸碱平衡，身体也会变得更加健康。
荸荠中也还有一种非常有效的抗菌成分，叫荸荠英，它能够有效抑制绿脓杆菌，大肠杆菌以及葡萄球菌，经常食用的话可以提升身体抗菌能力，免疫力也会有所增强。
在日常生活当中，大多数人吃荸荠都是生吃的，其实煮熟的话口感会更加的好，而且也会更好的消化，内部的营养物质更容易被身体所吸收，但是很多人不知道荸荠该煮多长时间？
如果荸荠是去皮切片的话，一般果肉可以完全与热水接触，这样的话熟的时间也比较快，一般在沸水当中煮5到8分钟左右就可以出锅了，如果煮的时间太长的话，可能会煮烂。
大多数家庭在煮荸荠的时候往往不会切片处理，只会削皮，这样煮的时间应该适当延长一些，一般至少需要煮12分钟，如果荸荠没有切片也没有去皮的话，那么需要的时间则会更长，因为荸荠表皮含有非常丰富的纤维素，不容易被煮烂，一般需要二十分钟左右才可以熟。
如果荸荠要炖甜品的话，那么可以根据自己的口味来确定时间，想要口感变得更加爽脆的话，半个小时左右就可以了，如果比较喜欢绵软的口味，那么至少得煮五十分钟左右，这个时间完全可以根据个人的爱好来决定。总而言之，在煮荸荠的时候，最好是将皮去除，因为皮是不能食用的，而且在蒸煮过程中，水的颜色会受到荸荠皮的影响，煮出来的颜值可能不会很高。
