制作酸梅汤需要准备以下材料，乌梅、山楂片、甘草，冰糖以及蜂蜜，如果想要酸梅汤有回甘还可以加入陈皮。首先第一步将乌梅、山楂、甘草陈皮等食材用热水洗净去尘，再将洗净的食材加入大量清水一起放入高压锅中，熬制一个小时后待高压锅压气减少可以打开锅盖时，加入适量冰糖和蜂蜜再继续盖上锅盖闷十分钟，十分钟后待冷却后便可饮用，一道甜中带酸清热降火的酸梅汤便制作完成了。

冰镇酸梅汤的做法

材料：乌梅，山楂，陈皮，桑葚，白砂糖，玫瑰茄，薄荷叶，甘草

做法：
1.酸梅汤的材料可以在网上买整包的，也可以按照配方去中药房搭配买
2.把材料放入干净的大碗里，用水简单的洗一下材料
3.用无纺布袋子把材料全部装起来
4.酸梅汤材料用水泡30-60分钟
5.把泡好的汤水和材料全部放入砂锅里（不建议用铁锅或者铝锅）
6.大火煮开酸梅汤
7.把食材袋子彻底的浸到汤里再煮几分钟
8.把食材袋子捞出来
9.加入白砂糖后搅拌均匀
10.最后撒上干的桂花
11.放入冰箱中冷藏口味更好

酸梅汤的功效与作用

　　1、促消化
　　促进消化也是人们喝酸梅汤的重要好处之一，它味道酸中带甜，而且含有大量的柠檬酸和苹果酸，这些物质进入人体以后，能促进胃液分泌，加快肠胃蠕动，能促进他们对肠胃中食物的消化与吸收，对提高人体消化功能有很大的好处。

　　2、清热解暑
　　酸梅汤能清热解毒，它最适合人们在夏天饮用，当温度过高，湿度过大，人们出现精神不振或身体疲劳时，多喝一些酸梅汤，就能让这些不良症状好转，而且它能清除人体内的热毒，可以有效预防中暑症状的发生。

　　3、抗疲劳
　　生活中人们经常会出现一些疲劳症状，如果能喝一些酸梅汤，就能让疲劳症状很快好转，因为酸梅汤中含有丰富的有机酸，这些有机酸能抑制人体内乳酸的产生，也能加快人体内乳酸的代谢，而乳酸又是导致人体疲劳的重要存在，所以平时多喝酸梅汤，能起到明显抗疲劳作用。
  
    4、生津止渴
　　酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，生津止渴。

　　5、降肝火
　　从中医上来讲，肝火旺的人更宜多喝酸梅汤，可以平降肝火。

　　6、滋润咽喉
　　酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。

　　7、维持人体酸碱平衡
　　酸梅汤虽然是一种味道比较酸的饮品，但它却属于碱性食品，能维持人体内酸碱平衡，可以加快身体内多种酸性物质的代谢，平时它最适合与那些肉类食材搭配和在一起吃，这样可以避免酸性物质堆积，能预防肥胖，也能防止身体病变。

喝酸梅汤的注意事项

1、如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放。常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。

2、在家自制酸梅汤时，可以加一点枸杞。因为枸杞能补益肝肾、明目，对久坐办公室工作的朋友特别有益，而且加了枸杞的酸梅汤喝了也不容易上火，还别有一番滋味，值得一试！

3、喝酸梅汤可以消暑解渴、促进消化。但是凡事都有个度，不要一次喝太多酸梅汤，否则可能导致腹泻。肠胃功能不好或者胃酸过多的朋友更加不易饮用过多的酸梅汤，浅尝辄止即可。

4、儿童最好少喝酸梅汤。因为小孩子的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。