说到生日的时候大家可能都会想到蛋糕，似乎没有蛋糕的话这个生日总缺少了点什么，但大多数的人还是会觉得应该有碗热腾腾的长寿面，虽然吃了那么多碗，但我至今不是很清楚，为什么生日的时候要吃长寿面呢，这是有什么含义或者讲究的吗，或者说，背后有典故？
据传，长寿面的由来与汉武帝有关，他崇信鬼神的同时也信奉相术，据记载，有一天汉武帝和各位大臣们聊天的时候说到人寿命的长短问题，汉武帝说之前读相书的时候看到人的人中越长的话那寿命就越长，假设说人中有一寸长，那么此人便能活到一百岁。这个时候重臣东方朔开怀大笑，大臣们感到莫名其妙，觉得他对陛下很无礼。
东方朔解释道：并非嘲笑汉武帝，而是小彭祖，他活到了八百岁，那他的人中便有八寸，这个想的话，脸得有多长啊。众人听后纷纷大笑，发现想要长寿的话不能单靠脸长，而是用别的方法来表达自己长寿的愿望。由于脸就是面，那么脸长也就是面长的意思，于是大家便选用长面条来表达自己长寿的愿望。逐渐演变成生日的时候吃面条，被称为长寿面，严格来说，长寿面应该就是一根面条，不管是在煮的时候还是吃的时候，都不要弄断。
其实吃长寿面可以看成是祈寿的表现，是为了祝福长寿，对未来的期许，此外长寿面基本上会与鸡蛋搭配，这是因为鸡蛋是生命的象征，这两种的完美结合，蕴含了人们对长寿的祝愿。除了长寿面之外，祝寿的时候还会备上寿桃，这也是一种美好的祝愿，不过现如今大部分人过生日的时候只是吃蛋糕，相比之下这个更受欢迎，或许长寿面和长寿桃对于传统的老一辈来说才更具意义。
我个人的观点是现在的蛋糕款式众多且口味丰富，更受年轻一代的喜爱，再者就是长寿面不太好分享，毕竟不能弄断是吧，而大家围在蛋糕旁，互相分享，似乎更有过生日的氛围。不过现如今在餐厅饭店中都会为寿星送上一碗长寿面，也是表达心意的方式之一。
我在这里没什么朋友，也不想一个人去饭店就餐，既然老妈嘱咐我吃碗长寿面，那我想的是等到下班后回家弄点方便面吃吧，不过话说回来，方便面可以当成长寿面的吗？
严格来说是不可以的，它是种速食品，不能用来替代长寿面，最正宗的长寿面是用高筋面粉揉成面团，然后再制作成一根完整的面条，搭配鸡蛋煮成；不过现在很多演变成了细面或者其他面条，但方便面总在感觉上差点，而且它也没什么营养价值，对健康也是不利的。
如果实在条件有限的话，给自己个仪式感，也可以泡碗方便面，不过建议是先将方便面过下水，毕竟它是油炸面饼，先将面饼在热水中冲泡散开，然后倒点过下油，再倒点热水泡。另外就算用泡面代替长寿面的话，也不要忘记个细节，那就是给自己加个鸡蛋，在生日之际表达对长寿，以及是未来的美好期盼。最后，祝生日快乐。
