生吃任何一种蔬果，不吃正餐都是可以减肥的。而且西红柿也可以属于水果类，就类似于圣女果一样。都是比较有营养价值的蔬果。而且西红柿还有抗癌的功效，每天吃还能变白。所以西红柿集结了一切女性朋友喜爱的功效。而且吃多西红柿很通便。每天一个西红柿是很有健康营养价值的。所以西红柿可以减肥，还能美白、补水。

近日欧美减重论坛正夯的话题肯定是「西红柿汁减小腹」，《美国营养期刊》刊登的研究指出，连续8周每天喝280c.c.的西红柿汁，便可减少50%腹部脂肪，体重也会减轻。该研究找来30名20～30岁、BMI值大于20的女性实际测试，不仅小腹明显消风，血脂、血清胆固醇也减少了。
营养师进一步指出，西红柿几乎不含脂肪，热量低、糖分也不高，微甜的清爽口感即使天天吃也不容易腻。
西红柿饱含水分、维生素等各类营养，丰富膳食纤维能控制血糖也易产生饱足感，正餐间喝一杯西红柿汁也能解嘴馋。
另外，高量的茄红素是抗氧化力最强的天然物质，能够促进身体新陈代谢，帮助抵抗老化，更能降低心血管问题、乳癌等罹病风险。维生素C也具有强大抗氧化能力，可以清除体内自由基、预防老化，是绝佳养颜美容圣品。

西红柿含有丰富的胡萝卜素，生吃能补充维生素C，煮熟吃则可以抗氧化。
每100克番茄的营养成分能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，叶酸5.6微克，膳食纤维1.9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。

西红柿也叫作番茄，它含有丰富的胡萝卜素和番茄红素，此外它还含有丰富的维生素A和维生素C以及其他的维生素，所以吃西红柿是一种不错的补充维生素的方式。
西红柿的药理作用
1.降脂降压作用：药理研究显示，西红柿汁可使猫血压下降，平滑肌兴奋。
2.抗真菌作用：研究发现，西红柿能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌;但对细菌之效力很差。
3.消炎作用：西红柿的消炎作用主要来源于其中所含有的西红柿碱，抗炎作用在多方面与非甾醇类抗炎药相似。
常吃西红柿有3个好处
经常吃西红柿，不仅可以补充人体所需的营养成分，对于人体的各项机能也是有很大的帮助的，其中以下面3种最为突出：
1.提高免疫力，防衰老
西红柿含有丰富的维生素和番茄红素，维生素C和番茄红素均是具有抗氧化作用的物质，对于清除体内的氧化自由基有很好的帮助，这样可以避免人体免疫系统遭到自由基的侵害，因而常吃西红柿可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病。
2.缓解溃疡，改善牙龈
对于轻度的消化性溃疡患者，用西红柿和马铃薯混合扎成汁饮用，每天早晚一次可以缓解溃疡，此外，经常吃西红柿对于牙龈出血或是皮下出血的患者也有一定的改善作用。
3.排除毒素，美容养颜
由于西红柿有丰富的维生素C和番茄红素等抗氧化物质，因而对于机体有美白的作用，常吃还可以改善便秘的症状。将鲜熟西红柿榨成汁然后加糖，每天饮用1~2杯，能排除身体的毒素，起到美容养颜的作用。