黄芽茶根据叶片的鲜嫩程度和芽叶的大小可以分为三大品种，有黄芽茶，黄小，黄大茶。著名的黄芽茶品种有以下几个：
1，君山银针
在风景优美的湖南洞庭生产着一种黄茶中的极品君山银针，它的叶芽极其鲜嫩，外形匀齐挺直，芽叶呈黄色，光滑亮泽，银毫尽显，冲泡之后的茶水黄亮明澈，清香扑鼻，是我国的十大名茶之一。
2，霍山黄芽
在黄茶的品种中，霍山黄芽可以说的上是一种稀少的珍品，其茶叶出产于安徽省的霍山县，历史悠久，自明清朝代起便是作为独特的贡茶，其茶香四溢，甘甜爽口，茶水冲带有一丝丝植物和泥土的芳香，让人精神抖擞，活力四射。
3，蒙顶黄芽
同样作为十大名茶之一的蒙顶黄芽茶产自于四川省雅安市蒙顶山，外形扁直，芽叶鲜嫩，色泽嫩黄，其汤色黄亮透澈，香甜浓郁，在每年的春分时节，清明前后即可采摘，经过一系列的加工制作出美味甘甜的蒙顶黄芽茶。
黄芽茶采摘后的保存方法有哪些？
大家都知道，采摘下来的黄芽茶并不是立即加工制作的，而是经过一段时间的放置才可进行炒制，那么可以将采摘后的茶叶放在竹制的圆簸箕内，将茶叶均匀的摊开，如果是晴天，就摊放3小时左右，如果是阴凉的天气，就要摊放5个小时。
直到茶叶散发出迷人的阵阵幽香，茶叶颜色开始变深绿色，就可以进行杀青炒制了，一般上午采摘的新鲜的叶子，下午就可以制作了，是不会过夜等到第二天的。
另外在摊放的时候，可以将不合格的叶片，烂的，破的，顺手清理掉，可以提升茶叶的质量。
接下来看看如何冲泡黄芽茶呢？
泡茶每个人都会，但是能够将黄芽茶的营养成分和其香气彻底的释放出来还是有需多学问的。
首先将泡茶的玻璃杯放入热水里浸泡一下，然后拿出来，将黄芽茶放入玻璃杯中，倒入少量的热水浸泡一下茶叶，然后再将脏水倒掉，紧接着倒入沸腾的开水冲泡一会儿即可饮用。
