现在光是看到杨桃这两个字我就有种想流口水的感觉，不是因为它有多美味，而是我吃过的杨桃太酸了，而且还带点涩味，不过听朋友说可以在盐水里面浸泡下，这样能减轻它的酸味吗？还有个说可以用来煲汤的，这确定不是黑暗料理？
当你仔细观察杨桃表皮的时候会发现果皮上有点小绒毛，跟水蜜桃似的，所以在食用前需要清洗干净，毕竟不洗的话吃起来会影响口感的，严重的话还会引起腹泻等疾病，再加上杨桃是可以带皮食用的，所以为了避免出现清洗不净的情况，可以让食用盐来帮忙。
也就是说杨桃需要，或者是可以在盐水中浸泡下的，泡的时间不用很久，基本上五到十分钟就可以，在浸泡之前先用清水冲洗下，然后再把杨桃放到淡盐水中，泡好后再用清水洗，接着就可以食用了。最简单的吃法就是将坚硬的边角削掉之后切成薄片状直接吃。
接着说下杨桃太酸的问题，初次食用杨桃的话可能会不太习惯它的味道，吃起来是有点涩味的，再加上酸的话，那真的是难以下咽，这个时候可以搭配白糖食用，做法就是将清洗好的杨桃切成片状，然后上面撒点白糖，先腌制半小时左右，要是很酸的话那么就多放点糖，腌制好后再吃，基本上就不会有那么强烈的酸涩感了。或者是吃的时候直接在果肉上蘸点红糖，也是能收获不错口感的。
盐水浸泡可以让杨桃清洗更干净，此外如果感觉很酸的话也是可以将杨桃片浸泡在淡盐水中的，这样能起到降低酸涩味的作用，还有个比较简单的方法就是将食盐撒在果肉上，直接食用，因为盐能对味觉起到一定刺激作用，降低对酸的敏感度，这样搭配食用就可以消除酸味了。
除了糖和盐之外，醋也是可以的，有种以毒攻毒的感觉。其实是醋中可以分解酸性物质，用醋浸泡杨桃，也是能淡化酸味的，不过相比之下这种方法会改变其口感，不太建议使用。
其实杨桃是可以用来烹饪的，如果感觉味道太酸的话，不妨用来煲汤或者熬粥之类的，在加热的时候酸性物质会被破坏，这样就能减少其酸涩感。不过可能有人会觉得杨桃煲汤会是黑暗料理，其实不然，这么做起来的味道还是挺不错的，酸甜之中带有鲜咸味，而且还有极高的营养价值，值得一试。
此外拔丝杨桃也是种很棒的吃法，制作出来的成品色泽晶莹，让人超有食物，而且糖浆的包裹也能覆盖其酸涩味，推荐。将杨桃清洗干净后去掉坚硬的棱角后，切成片状备用；将油锅烧热之后把果肉放进去稍微过下油，或者将这步直接省略也是可以的。锅中剩少许有，倒入适量白糖不停翻炒，等能拉出丝的时候把杨桃片放进去炒匀即可。出锅后自然冷却即可食用。
