因为雪莲果含有极高的营养价值，所以在日常生活中很受大家的喜爱，我也很喜欢吃，不过很少买，为什么这么说呢，因为我感觉给雪莲果去皮是件很麻烦的事，懒得动手。刚和小伙伴吐槽了下后，她跟我分享了一些关于雪莲果的知识，我整理了下，变成了干货。主要是将雪莲果的皮是否可以食用，以及如何处理果实表皮的问题。
其实雪莲果的皮是可以吃的，作为菊科多年生草本植物，我们在食用雪莲果的时候，主要吃的是其根茎，生长在泥土里，所以很多人可能会觉得这个表皮都是泥土之类的，就算清洗过后也总感觉怪怪的，当然，我就是这么想的。
但实际上雪莲果的皮在食用之后并不会对人体造成什么坏的影响，只不过很少有人连皮带肉的吃，原因是果皮口感不是很好，吃起来会有种苦涩的感觉，不如直接食用果肉口感更佳，所以才会选择不管有多麻烦都要将果皮削掉。
说到给雪莲果削皮，这可是门大学问，上面说到我因为懒得给雪莲果去皮而选择不吃，这时候有人可能会说，直接用水果刀进行去皮就好了，哪有这么麻烦啊。问题就出在这，雪莲果的皮超级薄，要是用水果刀削的话，这个力道得控制的特别好，不然一不小心就把果肉给削掉了，那我是很心疼的。最后可能出现这样的情况：等我把果皮削干净后，果肉也所剩无几。
在我小伙伴的“教导”下，我学会了削雪莲果去皮的方法，分享给你们。
准备一个干净的钢丝球，可以在流动的水龙头下边冲洗，边用钢丝球搓雪莲果的表皮，这种方法可以最大程度减少对果肉的伤害，很推荐。
吃过雪莲果的小伙伴可能都知道，当雪莲果去皮之后果肉很容易氧化变黑，其实这是正常现象，而且变黑的雪莲果是可以食用的，不会产生任何有害物质，这个完全可以放心，要是不想食用黑色部分的话，将氧化掉的这层削掉即可。
不过也是有办法避免雪莲果氧化的，跟土豆原理差不多，可以将去皮的雪莲果泡在凉开水中，等到要吃的时候再拿出来，这个做法就是隔绝了雪莲果与空气接触。最后有个小小的提醒，就是雪莲果还是新鲜的时候最好吃，而且这个时候营养价值也高。
雪莲果最常见的吃法就是直接食用，这个时候能最大程度保留果肉的营养价值；或者是将雪莲果作为食材入菜，烹饪成各种美味的菜肴，例如雪莲果炒肉片等等，感兴趣的朋友可以尝试下。我个人比较喜欢的吃法就是用来煲汤，间雪莲果排骨汤、雪莲果鸡汤等，很是美味，而且很适合秋冬季节饮用，比较滋补。
