黄瓜的花样吃法

蒸酿黄瓜

1.将黄瓜洗净，切成段（厚1厘米），去掉黄瓜瓤，备用；
2.葱、姜分别切末备用；
3.将猪肉剁馅放入碗中，加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀，做成肉丸；
4.将肉丸放在切好的黄瓜段内，入蒸锅蒸3分钟；
5.将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入清汤（500克）、精盐（2克），烧开后用湿淀粉勾芡，淋上在黄瓜段上即可。

黄瓜肉卷

1.将里脊肉平刨成薄片；
2.再用专用铁锤敲打；
3.放入碗中， 加入盐， 生抽和料酒等调味料， 抓匀后腌制一下；
4.将小黄瓜切成段；
5.将黄瓜段放在肉片一端， 再卷起；
6.底端用生粉水封口；
7.将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉；
8.再放入鸡蛋液中滚一下；
9.最后放入面包屑中滚动， 表面均匀的包一层；
10.最后放入油炸中炸至金黄即可；
11.捞出后沥干控油。

三文鱼黄瓜小卷


1.黄瓜用刮子刮出长片，以正方形四个方向开始，最后留下正方形的中间的芯儿来；
2.留下的芯儿切成大约1厘米半的段；
3.用去核儿的小工具挖去中间部分，做成小盅；
4.三文鱼鱼腹撇出薄生鱼片备用；
5.留出一整块的鱼脊肉备用；
6.将生鱼块刷上少许鲜酱油或者寿司酱油，然后裹上芝麻；
7.不沾锅上中高火，喷少许油，将鱼块放进去，只将表面煎熟即可，整个过程不到一分钟；
8.取出放凉；切厚片。

黄瓜具有什么功效呢？

1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

2、抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

3、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。

4、健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

5、防止酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

6、降低血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

黄瓜的食用禁忌

1、不宜弃汁制馅食用

黄瓜的营养价值丰富，早晨喝一杯黄瓜汁能起到清爽肠胃的作用。黄瓜中含有大量维生素，做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。

2、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉

在黄瓜的尾部含有大量的苦味素，而苦味素对治疗消化道炎症具有独特的功效，能够很好的刺激消化液的分泌，从而产生大量消化酶，可以使人胃口大开。所以在食用黄瓜的时候千万不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。

苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

3、不能和西红柿一起吃

由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。

西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。

另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

黄瓜有很好的清热解暑，对抗衰老，有着美容养颜的作用，健脑安神，降低血糖的功效，黄瓜基本没有脂肪，有人说减肥可以直接吃黄瓜吃到有饱腹感，只要吃饱就可以了，那也是蛮难的吧，哈哈哈。说起做黄瓜第一个想到的就是黄瓜炒蛋，黄瓜炒肉，还有就是榨一杯健康的黄瓜汁。做法都是相当的简单的，基本上连厨房小白都是可以胜任的。我一般都是生吃的，自己做手抓饼的，烧烤的时候还可以解腻呢。