木耳的功效有哪些？
1、预防缺铁性贫血，和菠菜一样，木耳中含有丰富的微量元素铁，且木耳的含量还挺高，现如今的社会里，有很多人都有贫血的情况，而大部分的原因，其实是因为体内缺乏铁元素，在生活上多吃，可以补充人体缺乏的营养成分，有补血益气，预防缺铁性贫血的效果。
2、润肠通便。木耳的肉质中含有大量的膳食纤维，被人体吸收之后，可以促进食物在肠道里的消化和吸收，清理肠道的垃圾，疏通肠道，有润肠通便的效果。
3、排毒养颜，木耳鲜美可口的肉质中还含有一些胶原，这些营养成分在进入人体肠道之后，可以将肠道上的残留物和垃圾牢牢的粘住，并将它们带出体外，体内的毒素减少了，皮肤也会变得光滑细腻，故有排毒养颜之功效。
4、预防心脑血管疾病。木耳中还有大量的维生素k，镁等营养成分，它们在人体中可以起到减少血液凝固在一块，有增进血液循环的效果，可以预防脑血栓引起的脑梗问题，保护心脑血管，预防心血管疾病。
5、提高免疫力，木耳中还有一种增强抵抗力的营养成分木耳多糖，它可以消除人体在新陈代谢中产生的垃圾，从而达到增强人体细胞的健康度和活跃度。
6、对骨骼有好处，正处于长身体的青少年们来说，骨头的发育是很重要的，而骨头的发育离不了钙质，而木耳含有较高的钙元素，可以补充人体所需，增强骨骼之间的密度，让个子长的高。
接下来再来看看木耳的食用禁忌有哪些？
1、木耳不能和田螺一起食用，这两种食物是天生相克的，如果不小心食用的话，会对身体造成伤害，所以最好不要一起食用。
2、泡的时间过长不能吃。我们常吃的木耳都是从超市里买回来的干货，在吃它之前，是需要泡一泡的，但是如果泡的时间过长，也会引起食物中毒，腹泻等情况。因为它在水里待的时间过长，表面的微生物会出现一些霉变的可能，吃了对身体不利。最佳的时间在1到两个小时左右。
3、食用的时候，一定要嚼乱。大家都知道，木耳是一种遇水膨胀的食物，在吃木耳的时候，一定要细嚼慢咽，如果大口大口的吃，进入到身体里，还会出现澎胀的情况，会增加肠胃的负担，对身体不好。
另外，如果在食用新鲜的木耳的时候，一定要将它的表面清洗干净，根部去掉，才能食用，而且在炒菜的过程中，一定要煮熟，在泡发的过程中，如果出现表面粘稠的现象就不能吃了，以妨食物中毒。
