黄豆里面含有大量的维生素E，能够延缓衰老，缓解更年期综合症，因此很多女性都会选择每天饮用一杯豆浆，希望能够永葆青春，永远年轻。黄豆里因为含有大豆卵磷脂，所以能够清除血管壁上沉淀的胆固醇，有效地预防三高和心血管疾病的发生。大豆还有降血压，增强免疫力，强健大脑，预防老年痴呆的功效。而且因为大豆中含有丰富的蛋白质，所以多吃的话能够起到补钙，预防骨质疏松的作用。
黄豆的吃法很多，做法都比较简单，下面给大家介绍几种常吃的做法。
第一种，卤黄豆
做卤黄豆之前，一定要先将它泡发，至少要用清水泡上6个小时，只有这样才能泡开黄豆里的营养成分，才能很容易被人体吸收。用猪骨和鸡肉等放到锅中加清水熬煮，大约需要一个小时的时间。然后在炒锅中放油，放入肥肉熬油，在放入葱姜蒜等爆锅，在加入白糖，翻炒至融化。这时候把之前熬好的汤倒入锅里，盖上盖子，大火煮沸。开锅之后把各种调料放在香料袋里，放入锅中，加入盐、生抽等，转小火卤煮大约30分钟基本就能够入味了。这是就可以放入泡发好的黄豆了，盖上锅盖，小火闷煮30分钟，等黄豆熟了，卤黄豆就做好了。之后将豆捞出来就可以开吃了。
第二种，醋黄豆
这种做法同样需要提前泡发黄豆，等黄豆泡好以后，放到碟子里上锅蒸20分钟左右就好了。然后拿出来晾干，加上醋和冰糖，之后放到密封瓶中浸泡10到15天就可以食用了。每天吃上10几颗，可以使皮肤柔嫩，皮肤变白。
第三种，凉拌酸辣黄豆
这种做法在泡发黄豆的时候需要换两次清水，然后将泡好的黄豆与冷水一起放到锅里煮熟，之后捞出放到盘子里，将切好的洋葱、大蒜、尖椒等放到碗里，加入米醋、白糖、盐等调味品搅拌均匀后倒入装黄豆的盘子中，一到酸酸辣辣的凉拌黄豆就做好了。
黄豆的做法很简单，平时可以做来吃吃，不仅美味，还有营养。但是再好的东西也不能吃多，过犹不及的说法还是有道理的，如果一次性吃太多的话，不仅不好消化，还有可能引起肠胃不适的症状。
