清补凉历史悠久，是海南非常著名的小吃，据说以前苏东坡被流放海南的时候每天都要喝上一碗，还称赞“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香”。
海南天气酷暑难耐，海南人民最喜欢在傍晚和几个朋友一起坐在椰子树下吹海风，吃清补凉，特别舒适惬意，一碗下肚清润舒适到五脏六腑，赶走所有的疲惫。各种卖清补凉的小摊遍布街头巷尾，老字号店面生意火爆，一座难求，对海南人民来说没有清补凉的夏天是不完整的。
关于清补凉还有一个故事，在秦始皇一统七国之后，命令赵佗和屠睢两位将军去平定岭南，但是岭南是属于东亚季风气候带，士兵们都受不了这样湿润且炎热的天气，纷纷中暑，战斗力也是急剧下降，每次打仗都失败。
军营里面随军大夫发明了一种粥，里面加入了山药，百合，芡实，薏米等多种材料，熬成浆糊状，既可以当粥喝，也可以作为一种药膳。将士们服用了之后感觉神清气爽，精力充沛。赵佗说这个东西吃了能够清热，补元气，可以叫做清补凉。为了能够完成平定岭南的任务，将军就下令，所有的将士每天早上都要喝一碗清补凉。后来秦朝灭亡，赵佗在岭南地区自立为王，在位66年，是名符其实的“长寿翁”。
一般的，我们在夏天的时候都会依靠吃冰淇淋，冷饮来解暑，但是冷饮对于胃肠道的刺激很大，糖分含量也过高，多吃还会长胖，特别是女生在特殊时期还要忌口，只能喝点绿豆汤对付一下。相信很多人是和我一样并不喜欢绿豆汤的，所以下次可以试试清补凉，你会发现新大陆的。
1. 先准备烧仙草，锅中加水还有烧仙草，搅拌均匀，煮沸之后放凉冷藏一个小时
2. 然后准备一些自己喜欢的水果切成小块，草莓，哈密瓜，火龙果之类的
3. 将红豆，绿豆，薏米煮熟，捞出备用（可以煮烂一点）
4. 芋圆使用木薯淀粉与蒸熟的红薯，芋头一起揉搓成条，然后切成一段，煮到漂浮起来就可以，很管饱的
5. 西米需要单独煮，过程中需要不停的搅拌，避免糊锅，中间有一个小白点的时候捞出
6. 冰箱中的烧仙草拿出切块
7. 将所有的食材都码在一个碗内，倒上纯牛奶，椰汁之类的皆可，喜欢冰一点就加点沙冰，包括冰淇淋什么的
夏天热的时候真是受不了，我和小伙伴一致认为冬天冷了可以多穿衣服，夏天再热总不可能不想穿衣服吧，所以如果有这样一份消暑神器摆在我眼前，那我真的是要天天碗不离手了，关键这个清补凉还是一种药膳，多吃点也没什么坏处啦。
