很多人或许疑惑了，什么是罗望子啊？我们吃都没吃过，这么就成为心中难以替代的美食了呢？其实罗望子是一种比较官方的说法，如果我们称呼它的别名，或许就会有人恍然大悟了。
原来，罗望子的另外的称呼为酸角，酸豆，对于这两种称呼，不知道大家有没有比较熟系的印象呢？
罗望子也就酸豆，具体的来说就是一种类似于豆荚一样的食物，不过荚果相比较毛豆来说，更加的肥厚，不过它的果皮，或者说是果壳非常脆，典型的皮脆如多，就是罗望子。每一节豆荚之中，都含有罗望子豆粒3-10粒，而它的果肉在如今已经有多种多样的吃法，俗称百变吃法。
下面我给大家说说，关于罗望子的百变吃法：
1、鲜吃，罗望子既是蔬菜，也是一种野果，支持鲜吃！将豆荚剥开就能直接使用了，不过味道可能令很多人难以接受。
2、晒干吃，罗望子晒干吃其实更加有风味一点，将新鲜采撷下来的罗望子果放在太阳底下晒干水分即可食用。
3、糖水煮，将新鲜的罗望子，与糖一起煮了，最后做成的类似酸豆汤的效果，味道酸酸甜甜，喝了能提高人的食欲。
4、腌制，这是我最青睐的一种做法，那就是将罗望子腌制起来，之后喝粥的时候，可以加入腌酸豆，搭配之下特别好吃！
5、制成罗望子酱，这样是坊间最常见的一种做法，罗望子酱因为偏酸，能替代醋，适合绝大部分的菜系调味，尤其是一些汤汁，炖菜等等，甚至于除了热菜之外，在冷菜，甚至于甜点，如蛋糕等点心上，它都有其独特的用武之地。
下面我给大家简单的介绍一下，关于罗望子酱的具体做法。
准备食材：成熟的罗望子果实，数量若干。
步骤：先将罗望子的果肉抠出来，放入水中熬煮，大概半小时，煮到豆子透了，味道都能溢散出来闻得到了，这是最佳时刻，将果肉捞起来，放酱瓶子里浓缩，等冷却之后，放入冰箱储存，那就是罗望子酱了。
