腌萝卜吃起来酸酸甜甜的，再加入适量的辣椒调味，那味道真是绝了，在炎热的季节，有提高食欲，开胃的疗效，在寒冷的秋冬季，有清肺止咳，润滑肠道的效果。那么家常腌萝卜的做法是什么呢，一起去看看吧。
1，下酒菜腌萝卜条。
先准备一条优质的白萝卜，将它清洗干净，切成一条一条的形状，有的人在切萝卜的时候，会把它的外皮去掉，建议最好带着皮一起腌制，因为带皮会增加清脆口感。将切好的萝卜条放在大碗里，洒上一些食用盐，进行腌制。在这一过程中，会出现很多的水分流出来，我们需要时刻将这些水分倒掉，腌的时间要长一点，大概1小时左右，因此，如果想要吃它，需要提前腌着。
在等待腌制的时候，可以准备好一些调料，将大蒜，生姜，切碎放入干净的碗里，再拿出一些辣椒酱，和花椒粉一起倒入碗里，把火打开，锅里倒入食用油，待油锅烧热后，将食用油趁热浇在酱碗里，接着再把调料碗均匀的浇在腌好的萝卜条上。这样一道营养美味的下饭菜就做出来了。
2，灌装腌萝卜
这种腌制方法是秋冬季最常用的方式。首先将白萝卜根据个人爱好，切成条状也行，切成片状也行，将切好的萝卜放在盆子里，用食用盐腌制一会儿，大概半小时之后，将流出来的盐水给倒掉，把萝卜放在清水里洗干净，捞起来放在旁边把水分挤干。然后装进玻璃瓶子里。
把大蒜剥皮拍碎，生姜去皮切碎，把红辣椒切成圆圈圈，倒入装萝卜的玻璃瓶里，然后再倒入白醋，冰糖，量要刚好盖过萝卜。接着把瓶盖盖起来，就腌制成功了。
大概过个两三天，就可以开启食用了，既清脆又爽口，酸辣酸辣的，别提有多带劲了。
白萝卜对人体有哪些好处呢？
除了以上说的开胃，提神下饭等效果，它还有以下的几种作用。
1，补水，白萝卜中除了有丰富的营养成分，还含有大量的水分，可以当水果生着吃，既能补充人体营养，又能补充水分，让皮肤变的水嫩嫩的。
2，润肠通便，它的果肉中含有丰富的膳食纤维，被人体吸收进入肠道之后，可以促进肠道的蠕动，有利于体内的食物的消化和吸收。有润肠通便，预防便秘的效果。
3，治疗咽喉肿痛，它含有丰富的维生素C和水分，是一种性寒凉的食物，吃进嘴巴里冰冰凉凉的，有润肺止咳，改善咽喉肿痛等效果。
家常腌萝卜又好吃又清脆，以上就是家常腌萝卜的做法大全，希望对大家有所帮助。
