对于城市里的人来说都没有体会过这种乐趣，对一些食物的长相也并不清楚，常常认为马齿苋就是马兰头，虽然它们两都姓“马”，但却是两种不同的物种，不过马齿苋也是一种野菜，可以食用。
马兰科属于菊科草本植物，它成熟之后开的花是淡紫色的小菊花，中间是个黄色的花蕊。茎干通常为红色或者是绿色，叶片呈现椭圆形的形状，看起来略微的粗糙，在烹饪的过程中需要多加一点油，通常长在田埂，地头这些地方。而马齿苋则属于马齿苋科马齿苋属植物，马齿苋茎干是圆柱形，中间中空，成熟之后开白色的小花。它的适应能力非常的强，不管是旱地还是水沟旁都能够看到它的踪迹。
马兰头的生命力非常的顽强，对于环境的适应能力也很强，喜欢温暖的气候也非常的耐阴抗寒。它的繁殖能力也非常的强，只需选取一些根茎，在立春之后进行翻土种植，不到半个月的时间就能够生根发芽。如果管理得当的话，它的覆盖范围一年比一年更广。马兰头是能够开花结果的只不过它的种子很难收集所以普遍的都是以根基繁殖来种植的。
虽然它的生命力很顽强，但是也要进行管理，在冬天过去的时候，需要将枯掉，老的茎杆全部割掉。然后盖上薄膜防止春天晚上的低温将植株冻伤。再长出新苗的时候将夹杂在马兰头中间的杂草去除，这样的话才能够保证整片马兰头的茂盛。
一般来说，作为野菜是很难有病虫害的现象发生的，它们的生命力特别的顽强，即使有少许的菜青虫啃食叶片的话也不用特意管理。
除了马兰头在田野间寻找一下的话，还可以发现其他美味的野菜。
菊花脑
菊花脑的。叶子呈现羽毛形状跟芹菜叶子十分的相像，只不过它的茎干没有那么的长，整个植株展开神是一朵菊花。将它的叶子采摘之后可以凉拌，也可以做成蛋汤。尝起来味道十分的清凉芬芳，与枸杞芽，马兰头并称野菜三宝。
刺芫荽
这个植物的叶子十分的细长，边缘还有细小的刺，它也被叫做假香菜，但是它并没有香菜那样难闻的气味，一般在水源地附近能够找到它们，这类野菜对于治疗感冒咳嗽有一定的功效。
鱼腥草
最后要说的是大家都比较熟悉的一种野菜叫做鱼腥草，别的地方也称它们为折耳根。它同香菜一样有着非常难闻的气味，不能接受它的人闻到都快要吐出来。鱼腥草不管是叶子还是金干，都非常的鲜嫩爽脆，喜欢它的人也不在少数。
