一、西兰花具有哪些功效和作用
1、清理血管，预防疾病
和其他蔬菜相比较，西兰花所含有的黄酮类化合物是极为丰富的，不仅可以预防感染疾病的发生，还能彻底清理血管，防止血小板凝固、降低人体胆固醇，预防心脏病、中风疾病的发生。
2、补充维生素，延缓衰老
西兰花主要的营养成分就是维生素、胡萝卜素、碳水化合物等营养元素，像有些人的皮肤只要受到一点小碰撞就会出现淤青，或者皮肤经常出现暗沉、干燥等情况，这说明体内缺乏一定的维生素物质，所以多吃一点花椰菜就可以补充体内所缺乏的维生素K，让皮肤变得更加白皙和光滑，是一种既实惠、又无副作用的美容佳品。
3、提高身体免疫力，促进骨骼的生长发育
花椰菜的蛋白质含量和维生素含量极高，可以加快肝脏的解毒速度，提高人体的免疫功能和抵抗疾病能力，尤其在预防乳腺癌、胃癌等方面具有很大的效果，而胡萝卜素还能控制癌细胞形成，预防肿瘤的生长。
4、减肥消脂
西兰花当中含有丰富的碳水化合物，热量也非常低，对于那些想要保持身材或者要想减肥的人来说，多吃一点不仅可以达到瘦身的效果，还能填饱自己的肚子，无论是用来做蔬菜沙拉，还是直接凉拌或者是煮汤都不失美味和营养。
二、经常食用西兰花的好处
1、清热解渴，利尿通便
炎炎夏季很容易让人变得口干舌燥，或者出现排便不通畅的情况，而这时把西兰花熬成汤按时服用，就不仅可以达到解毒止渴的功效，还能达到利尿通便的功效，是肠胃消化不好人群的福音。
2、预防关节炎、骨骼疾病的发生
西兰花原本属于十字花科蔬菜当中的一种，它里面有一种可以预防关节炎、缓解软骨组织损伤的一种化合物，这种化合物可以有效缓解软骨损伤而引起的关节疼痛，对于老年人来说多吃一点就可以预防和控制关节炎疾病的发生。
3、提高记忆力，活跃脑细胞
众周所知，花椰菜当中的蛋白质含量要远远高于普通的菜花，丰富的蛋白质和维生素还具有活跃脑细胞，提高人体记忆力的作用。对于经常用脑的学生、上班族来说，多吃西兰花就可以达到补脑、缓解脑部疲劳的作用。
4、防治过敏，降低过敏风险
根据英国科学家研究表明，西兰花当中还有一些活性物质，这种活性物质可以防止过敏源侵入体内，并减少过敏对人体产生的影响，对于那些容易皮肤过敏的人群来说，不仅可以食用西兰花来缓解过敏的症状，也可以把它捣成汁擦在患处，从而减轻过敏的症状。
5、保护眼睛的健康
花椰菜具有提高视力、保护眼部健康的作用，所含有的叶黄素属于一种天然的胡萝卜素，经常吃一点不仅可以让眼睛更加明亮，还能促进眼部的血液循环，对于近视人群或者有眼部疾病的人来说，是一种不错的护眼佳品。
6、调节人体激素水平
在西兰花当中还有一些特殊的物质，那就是吲哚衍生化合物。这类物质可以调节人体的激素水平，尤其对于偏爱甜食的女性来说，体内激素水平过高不仅会导致内分泌紊乱，还很容易出现乳腺疾病，所以经常吃点西兰花这样的蔬菜就可以降低雌激素水平，让体内雌激素水平变得更加均衡。
西兰花虽然营养丰富、美味可口，但它需要煮熟来实用。除了日常的清炒和凉拌，我们还可以水煮、清蒸食用，因为这样它所含有的维生素和钙铁营养元素就可以更好的被保留下来，而且不失它脆嫩清爽的口感。
