乳瓜的功效：
1、健脾消食，乳瓜中的乳瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现，乳瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2、抗疫杀虫，乳瓜碱和乳瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。
3、通乳抗癌，乳瓜中的凝乳酶有通乳作用，乳瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。
4、补充营养，提高抗病能力。乳瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。
5、抗痉挛，乳瓜果肉中含有的乳瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

乳瓜的食用禁忌：
1、一般人群均可食用。
2、适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者。
3、不适宜孕妇、过敏体质人士。

乳瓜的做法：
凉拌乳瓜
越南乳瓜可以凉拌食用，平时可以把鲜嫩的乳瓜用清水洗净，再把它切成薄片，放在盘中，加入香醋，蒜泥以及生抽和少量的糖以及食用盐，调匀以后加香油提味，然后直接装盘就能食用。
乳瓜做饼
平时大家可以把它切成细丝以后用盐腌制一会，等它变软以后加入三个鸡蛋的蛋液，和少量的面粉再加入适量食用盐，用筷子调匀制成面糊，在平锅中放油，加热以后取适量面糊倒入到锅中摊成饼的样子，煎到两面金黄以后取出，降温以后可以直接食用，松软香脆特别好吃。 
乳瓜榨汁
乳瓜中维生素C，钙铁磷矿物元素充足，乳瓜中铁含量和菠菜不相伯仲，叶子中的维C含量高出根茎十五倍之多。所以在家中食用乳瓜有一个很容易的做法，就是榨汁，洗净乳瓜去皮后连同叶子一起榨汁，保留住维生素c。乳瓜汁可以促进肠道蠕动，促进胃液分泌和消化。 

乳瓜中有个很好的功效，那就是通乳下奶，所以产妇可以适当的食用乳瓜，不过孕期的话，建议还是不要吃乳瓜，另外食用乳瓜还有个禁忌就是万一是过敏体质，最好也不要吃，一般情况下大多数人都是可以食用乳瓜的。
乳瓜的做法也是很简单的，可以说和黄瓜差不多，你可以直接把乳瓜清洗干净生吃，或者用来蘸酱也可以，我们家比较喜欢蘸黄豆酱。还有的吃法就是凉拌，洗干净之后切成片，放入蒜蓉、盐、鸡精、生抽、醋、香油等搅拌均匀即可；或者用乳瓜炒鸡蛋也行，反正我觉得最简单的方法就是生吃或者凉拌

虽然乳瓜和黄瓜长得差不多，但是这种在营养价值上还是有所区别的，黄瓜的功效和作用如下：
具有抗肿瘤的功效，黄瓜中含有一种物质，名字叫葫芦素C，这种物质不仅可以治疗慢性肝炎，而且具有抗肿瘤的作用，可以有效提高人体的免疫功能。
具有抗衰老的功效，黄瓜含有丰富的矿物质和维生素，特别是含有维生素E的量特别大，更物质，具有延年益寿，延缓衰老的功效，可以将黄瓜捣成汁，用来涂擦皮肤，可以滋润皮肤，舒展皱纹。
具有预防酒精中毒的功效，特别是肝脏病人，酒精肝硬化患者等，都可以经常吃黄瓜，将黄瓜作为主要的食疗方案。
具有降血糖的功效，黄瓜中含有葡萄糖，果糖等，这些物质可以有效降血糖，血糖高的人可以经常吃黄瓜，有一定的治疗效果。
具有减肥的功效，黄瓜中含有一种物质，叫丙醇二酸，这种物质可以抑制人们从食物中摄入的糖类转变为脂肪，而且黄瓜中含有大量的纤维素，可以促进肠道内毒素的排除。
具有健脑安神的功效，黄瓜中含有丰富的维生素，特别是所含的维生素B1，可以有效改善大脑和神经系统的功能，不仅可以安神定志，而且还有治疗失眠症的功效。

乳瓜的种植方法，分享下乳瓜的种植技术
乳瓜一种类似于小黄瓜的瓜类蔬菜，它原产于荷兰，也叫荷兰乳瓜，这种乳瓜的个头不大，口感脆嫩，营养丰富，在市场上的售价比较高。很多人都想自己种植一些，但是却不知道乳瓜怎么种植，为此我专门了解了一些乳瓜种植技术，现在写出来告诉大家。
1、乳瓜的育苗
乳瓜在种植以前需要经过育苗才可以，由于这种乳瓜的种子比较贵，大家可以使用穴盘精准用种，乳瓜种子对温度要求很高，应该保持在二十四到二十六度之间，四五天以后就能出苗，出苗后十五天左右，小苗能长出三四片真叶，这时就可以移栽定植了。
2、乳瓜的肥水管理
乳瓜在定植以后，肥水管理很重要，在它定植以后的三到四天就要浇水一次，这样利于缓苗，在缓苗以后再浇水时，就需要带肥料了，每亩次应该冲入尿素十千克，每周浇水一次，在乳瓜结果期间，还要向它的叶片喷施磷酸二氢钾溶液，并有注意保持环境湿度在百分之八十左右。
3、乳瓜生长时的温度的光照
乳瓜生长时对温度和光照都有一定的要求，在它的刚定植时，白天温度应该在二十五到三十度之间，晚上温度应该在二十度左右，如果温度过高就要及时放风，另外乳瓜在弱光的环境中生长最快，在冬季弱光下的大棚中种植产量最高，如果在夏天种植乳瓜，遇到强光时必须及时进行遮阳处理