一、功效作用
1、减少心血管疾病的发病率
心血管疾病的发病率越来越高，所以对于中老年来说饮食非常的重要，高粱米中含有丰富的镁元素，可以有效的促进纤维蛋白在人体内的溶解，调节心肌活动，从而减少心血管疾病的发病率。
2、补充钙质
小孩子在生长的过程中钙质是必不可少的，孩子钙质充分可以有强健的骨骼和牙齿，除了喝奶，吃一些肉制品，适当的吃一些促进钙质吸收的粗粮也是非常有必要的，高粱米就是这样的一种物质，可以在小朋友的成长过程中适当的用其做一些食物，便会更有效的促进其生长发育。而对于老年人来说，钙质流失比较快，也可以多食用一些。
3、预防“癫皮病”
高粱米中含有尼克酸比较容易被人体吸收，可以有效的预防发生癫皮病，有调查研究显示，在以高粱米为主食的地区，这个病的发病率明显小于其他地方。
4、降低血糖
对于中老年人来说，血糖的问题恐怕是他们一直关注的问题，一旦血糖持续升高会形成糖尿病，很多食物中都会有超高的糖分，如果吃高粱米就不会有这样的顾虑，因为它人体对于来说，吸收是比较缓慢的，这样便会延缓血糖升高，可以将其煮成粥以代替大家比较常见的大米或者小米。
二、不适宜食用人群
1、糖尿病人
虽然高粱米能够延缓血糖的升高，但是食用过多的话，对血糖仍然有非常大的影响，所以糖尿病人不是很适合吃。
2、便秘者
对于肠胃功能不甚好的人群，非常容易出现便秘的情况，而粗粮在一定程度上对胃肠功能有所要求，如果平常留意出现便秘的情况，建议还是不吃或者少吃，以免加重病症。
平时大鱼大肉，油水丰富的食材，对于人体来说是一种负担，可以适当的时候做一些粗粮进行调节，一来可以减轻我们胃肠和内脏的负担，而且也可以调节一下身体各方面的机能，让我们更加的健康，以投入到工作和生活中去。
