豇豆当中含有的蛋白质极其丰富，而这些蛋白质均属于优质蛋白的一种，更容易被人体所吸收。其次，很多朋友的消化道往往不是特别好，在这种情况下，适量多吃一些豇豆的话可以有效改善病状，豇豆中所含有的b族维生素含量比较多，这种物质可以进一步促进消化腺的分泌，而且还可以增加肠胃的蠕动，在帮助消化的同时，也有很好的增进食欲效果。
对于糖尿病人来说，豇豆也是一种极为不错的蔬菜，它当中特有的磷脂可以进一步促进胰岛素的分泌，并且会全程参与糖代谢，糖尿病人多吃的话，可以有效稳固病情，改善病症。
在豇豆的众多烹饪手法当中，炒是最为推荐的一种烹饪手段，只有在爆炒中，它才可以完美的激发原本的色香味，下面我们就和大家具体来说说做法。
在制作炒豇豆之前需要准备好材料，需要豇豆500克，食用油50毫升，白糖15克，蒜蓉50克，盐5克，将这些主材和辅材准备好之后，我们就可以开始接下来的制作了。
将豇豆清洗干净，再用小剪刀把其中的经络祛除，这样做是为了让它的口感更为爽脆，祛除经络的时候，也可以将它切成一小节一小节的。
起锅烧油，等待油温6成热之后，把准备好的蒜茸加入，转大火爆炒，直到蒜茸呈现出一种金黄色，这样做是为了激发蒜蓉的特殊香味。蒜蓉颜色发生变化之后，再将清洗好的豇豆倒入，大火翻炒片刻，等待它完全变色之后，再加入白糖和食用盐调味，并且倒入适量的开水，大火继续翻炒5分钟，就可以出锅了。
需要注意的是在烹饪豇豆的过程当中，一定要将其彻底煮熟，如果它没有煮熟就贸然食用的话，会带有一种有毒物质，容易对人体产生伤害。
