血糯米在五谷杂粮中拥有黑珍珠的称号，可见它的食用价值有多高，接下来就让我们一起去看看吧。
1，补血养颜
血糯米中富含丰富的花青素和维生素E，对人体有补血益气，养颜护肤的疗效，特别是脸色苍白，皮肤干燥，营养不良，身体黄瘦的人群有很好的滋补作用。
2，润肠通便
血糯米的表皮中含有大量的膳食纤维素，可以促进肠道的蠕动，有利于食物的消化和人体吸收，将沉淀已久的残留物和有害物质排泄出去，有润肠通便，预防便秘的效果。
3，提高免疫力
人体在健康发展中，每天都需要补充大量的营养成分来提高免疫力，而血糯米中的成分非常的广泛，有维持机能正常运转的十多种氨基酸，丙氨酸，冬氨酸，微量元素铁，镁，锌，蛋白质，维生素种类等等营养成分。
食用血糯米需要注意什么？
1，咳嗽痰多的人不能食用
血糯米是一种粘性米，如果本身就有咳嗽痰多的情况，再食用它，会增加喉咙里的粘性，不利于病情的发展。
2，糖尿病患者不能食用
身为糖尿病患者，每天的饮食都要特别小心，不能碰些甜食，而血糯米中含有一些多糖类物质，食用后会引起体内的血糖上升，恶化病情。
3，一次性不能吃的太多
血糯米虽然是一种滋补，养胃的食物，适量的吃可以促进消化，利肠排便，但是如果一次性吃的过多，也会导致消化不良，腹胀的情况，因此在食用时，不可贪多。
4，不能和莲子一起吃
莲子中的一些营养成分和血糯米中的钙元素相结合，会产生化学反应，影响到人体对钙质的吸收，大大降低了血糯米的成分。
