每年西瓜收获的时候，老爸就会叫来一辆拖拉机拉到市里的水果市场或者哪个路边贩卖，我家的这一波总会比同行的卖的更快，买过的人都夸好。那时候的品种还比较的单一，以8424和黑皮瓜为主，所以在我看到人家摊位上黄壤的特小凤时特别的震惊。随着技术的革新，西瓜的品种也变得更加的多样化，甚至有了无籽西瓜的出现，很多人就说无籽西瓜是转基因食物。
首先我们要了解一下什么是转基因食物？所谓的转基因是利用生物技术将生物的基因移到了其他物种上去，改变了原本生物的遗传物质，将它的优点进行提升。转基因食物都是有安全隐患的，很多国家都是禁止出售转基因食物的，但是无籽西瓜并不是转基因。
1938年，黄昌贤以植物激素成功培育品种优良的无籽西瓜，并被美国科学促进会列为当年世界生物学成就之一，他也被誉为无籽西瓜之父，美国多家报刊相继刊登关于他的事迹与照片。
无籽西瓜是三倍体，普通西瓜是二倍体，三倍体是不能产生种子的。将普通西瓜的染色体用秋水仙素处理成四倍体，就可以正常的开花结果了。虽说无籽西瓜是用种子种出来的，但是种子是普通西瓜于经过诱变产生的四倍体杂交之后形成的三倍体西瓜里的种子，它自己本身是没有繁殖能力的，所以也没有籽。反正这种科学术语我们也看不懂，只要知道它不是转基因，也没有使用避孕药，可以放心大胆的吃就可以了。
西瓜生长的时候难免有几个会长得又大皮又厚，厚皮西瓜一点都不好卖，但是城里的一些老年就尤其钟爱，因为据说西瓜是可以降血糖的。所以每次最后卖不掉的厚皮瓜都被他们承包了，看来西瓜皮是可以吃的。
西瓜皮味甘性凉，有很好的清热解毒的功效，若是觉得口干舌燥的话可以将西瓜皮煮水，最后喝汁。西瓜皮中所含的瓜氨酸可以有利尿的效果，能够治疗肾水肿，黄疸等疾病，还可以促进伤口的愈合，增加人体的新陈代谢，具有美白皮肤和淡化痘印的作用。那么西瓜皮应该怎么吃的，介绍一下两种不同的做法。
西瓜皮炒毛豆的做法
1. 将西瓜的红瓤去掉外皮也去掉，留下白色的部分切成条，毛豆从毛豆夹中播出只要毛豆
2. 锅里热油先加毛豆，炒五分钟之后再放入切好西瓜皮
3. 翻炒片刻后就可加入盐，剁辣椒调味
4. 出锅前加味精调味
凉拌西瓜皮的做法
1. 西瓜去皮切条之后先用盐腌制20分钟，腌好之后清洗一下挤掉水分
2. 红椒切丝，大蒜切末
3. 在西瓜皮中加入蒜末，红椒丝，生抽，盐，香油，白糖，拌匀，也可以加一点白醋丰富口感，夏天还可以放进冰箱冰镇一下
