梅干菜应该算是腌制品吧，毕竟是用绿色蔬菜加入大量的盐后腌制起来的，然后再晒干，所以我现在不是很确定减肥期间的我能不能吃这个，为了让自己更高效的减肥，特地去查了下梅干菜的热量，分享给各位朋友。顺便再说下梅干菜的常见吃法，跟我一样喜欢吃梅干菜的小伙伴们可以学着做起来。
我们先来了解下梅干菜的热量，虽然说梅干菜算是腌制品，但其本身的热量不是很高的，而且它还还有丰富的微量元素，比如镁元素。而且梅干菜比较常见的原材料是雪里蕻、芥菜这些，营养价值还是很高的，不过梅干菜的热量肯定要高于蔬菜，毕竟算是加工腌制品。每100g梅干菜的热量差不多是200多大卡。
不过减肥期间建议少吃梅干菜是因为梅干菜的吃法，生活中我们肯定不会单独食用梅干菜，很少听到水煮梅干菜这种菜名吧，经常吃的就是梅干菜扣肉这些，这种搭配方法会让梅干菜的热量瞬间提高，每100g的热量是463千卡。
看到上面的热量之后应该就明白了，减肥期间还是少吃梅干菜比较好，尤其是扣肉、炖肉这些做法，实在想吃梅干菜的话，在做之前可以将梅干菜在水中先浸泡一段时间，将里面的盐分清洗干净，避免腌制过程中食盐转化成亚硝酸盐，此外选择的肉类搭配以瘦肉为主，比如排骨，最好不要使用五花肉等肥肉，少吃！少吃！少吃！
最后分享的就是梅干菜的家常做法，最普遍的吃法就是梅干菜扣肉了吧，超级下饭。
首先需要准备好这些食材：梅干菜、五花肉、另外酱油、料酒等调料品，以及葱姜蒜
1、将五花肉清洗干净后冷水下锅煮，煮沸后10分钟将五花肉捞起放入凉水中，然后用牙签在猪皮上插些小孔，再抹点老抽。
2、然后在锅中放入适量的油，6成热之后将五花肉放进去炸，表面焦黄之后捞出来再放到冷水中浸泡一小时左右。
3、接着就是将五花肉切成片状备用。
4、梅干菜也可以提前泡上一小会，清洗干净，油锅中放入葱姜蒜爆香，然后翻炒梅干菜，加入生抽、了解、糖调味，本来梅干菜就是咸的，可以不用额外再加盐。
5、最后就是摆盘，可以将五花肉先铺在盘中，再将炒好的梅干菜放在肉上，压实后隔水蒸1个小时左右，出锅后先将汤汁倒在小碗中，然后将梅干菜扣到另一个盘子中，撒上点葱花，将汤汁淋上去即可。
怎么样，看完之后是不是觉得很简单呢，虽然过程耗时比较久，但是在梅干菜出锅的那一瞬间，香气扑鼻而来，吃上一口之后就会觉得，果然美味都是需要等待的，不说了，光是隔着屏幕我都闻到梅干菜的香味了，那一刻我估计就去做梅干菜扣肉了，至于肥，吃饱了才有力气减啊。
