有人选择食物看它是否好吃；有人则是看其营养价值，但对于需要减肥的小伙伴来说，最先看的自然是热量，比如说皮蛋，它的营养和味道完全忽略不计，只想问一句，热量高吗？减肥期间可以吃皮蛋的吗？带着这些问题，我们来探讨下。
皮蛋是由鸡蛋加工腌制而成的，所以某种含义上皮蛋可以算是腌制品，虽然它的前身是鸡蛋，但营养价值和热量可跟鸡蛋完全不同，不过今天我们不探讨营养价值，只针对热量。
当鸡蛋在沸水里泡上个几分钟的澡之后，它就成为了水煮蛋，每100g的水煮蛋其热量是151千卡，而松花蛋的热量是每百克171千卡，所以相对来说，皮蛋的热量更高。相对低卡食物来说，皮蛋的热量算是高的，但如果跟炸鸡、汉堡、巧克力等食物来说，皮蛋的热量又算是低的，所以现在回答下减肥时能不能吃皮蛋的问题，答案是肯定的，只不过需要控制摄入量，毕竟皮蛋中含有很多添加剂，而且食用方法也很讲究的，如果是在凉拌皮蛋中放入很多红油、剁椒的话，那热量也会是爆表的，所以吃的时候要注意做法。
说到皮蛋的做法，其实有各种不同的食用方式，在日常生活中，最常见的便是皮蛋豆腐，如果在减肥期间吃这道菜的话，我觉得可以这么做：准备盒内酯豆腐倒在碟子中，然后将皮蛋去壳，切成小块状放在豆腐上，再撒点葱花和香菜末；调料就只用生抽即可；如果不强调热量的话，可以再放点芝麻、辣椒油之类的，味道会更好。
相信大家都喝过皮蛋瘦肉粥吧，它的做法也不复杂，需要将适量的米清洗干净，然后加水后开始煮粥，这期间可以处理下瘦肉和皮蛋，将瘦肉切成条状或者丁状，皮蛋切丁，可以用料酒腌下瘦肉去腥味；粥煮开之后放入瘦肉、皮蛋和盐，再用小火熬会，等到粥浓稠之后就可以加入葱花或者香菜，盛出锅就可以食用啦。
除了这两种吃法之外，我要分享个上汤娃娃菜的做法，这个很适合减肥期间吃，热量低但饱腹感极强。我的做法很简单的，就是在锅中放入适量清水，然后煮沸后加入娃娃菜，皮蛋丁和火腿片，再放点料酒和盐，大火烧开之后再用小火炖会，将娃娃菜煮软才好吃，这个时候汤会呈现乳白色的，出锅前可以加点葱花配色，味道很鲜美的。喜欢感觉过于清淡的话，可以先用油炒下蒜末、辣椒，然后再倒清水煮娃娃菜。
皮蛋的家常做法很多的，三色蒸蛋、凉拌皮蛋、肉末炒皮蛋、黄瓜皮蛋汤、皮蛋鸡肉卷等等，喜欢吃皮蛋的话可以尝试下，看哪种做法更合自己的口味。虽然有很多都喜欢吃皮蛋，但对于这种食物还是少吃为好，不管是否在减肥期间。
