西瓜皮炒毛豆的做法：1.将西瓜的红瓤去掉外皮也去掉，留下白色的部分切成条，毛豆从毛豆夹中播出只要毛豆。2.锅里热油先加毛豆，炒五分钟之后再放入切好西瓜皮。3.翻炒片刻后就可加入盐，剁辣椒调味。4.出锅前加味精调味。西瓜皮味甘性凉，有很好的清热解毒的功效，若是觉得口干舌燥的话可以将西瓜皮煮水，最后喝汁。西瓜皮中所含的瓜氨酸可以有利尿的效果，能够治疗肾水肿，黄疸等疾病，还可以促进伤口的愈合，增加人体的新陈代谢，具有美白皮肤和淡化痘印的作用。

西瓜皮怎么做好吃

1、酸甜西瓜皮。西瓜皮切去绿色外皮，把西瓜皮切成小块，放入碗中加盐拌匀后放置5分钟，将西瓜皮的水滤掉不要，在西瓜皮里加入白糖、白醋拌匀后腌制10分钟入味即可。

2、西瓜皮果酱。西瓜皮洗净，去掉最外面的那层薄薄的绿皮，然后将果肉切小块。用搅拌机将瓜肉块打碎——为了方便倒出，加入100g水。将瓜肉碎倒进不锈钢锅中，再加入白糖，搅拌均匀，煮开后转小火煮，中途用锅铲搅一搅。煮至水收干，即可关火。晾至温热时即可装进瓶里或者保鲜盒，完全冷却后封口放入冰箱冷藏。2-3天后，酱会变得比之前粘稠。

3、绿豆西瓜皮汤。将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。

西瓜皮的功效与作用

1、美白美容。西瓜皮中含有丰富的维生素C和维生素E，把西瓜捣成泥，敷在脸上，能够让皮肤变白、变滑。

2、晒后修复。夏天最怕就是晒，被太阳晒过的皮肤受到伤害，可以用西瓜皮敷在晒伤的皮肤上，效果显著。

3、解暑解热。西瓜皮混着鲜扁豆、荷叶、海蜇、丝瓜煮水，用文火煲1小时，这款汤非常适合夏天饮用。

4、健脾、治疗口腔溃疡。把西瓜皮绿色部分烘干，碾成粉，敷在口腔溃疡部分，有效消除口腔溃疡。

西瓜皮最大的作用是防治疾病。在书籍上记载着“西瓜翠”“西瓜青”“西瓜翠衣”等名称，就是用西瓜最外层表皮入药，常用于便秘、牙痛、痤疮、壮阳的治疗。

西瓜如何挑选

一、听声音，耳朵离西瓜近点，用手掌轻拍西瓜或者用一个手指弹西瓜，如果是熟瓜将会发出“嘭嘭”的声音，如果是生瓜会发出“当当”声音。

二、称重量，如果是同样大小的两个西瓜，熟的那个西瓜会比较轻。而且熟瓜放入水中会浮起来，而生瓜则会下沉。

三、摸表面，皮滑而且硬的瓜一般较好，而那种软软粘粘的表皮则不好。

四、吃果肉，果肉以淡红色带沙瓤含水分多的最好吃，夹白的西瓜不好吃，西瓜熟烂之后程大红色也不好吃。