番茄中含有丰富的维生素C，能够增强人体免疫力，对一些疾病有很好的抵抗作用，小孩子的抵抗力比较低，经常吃番茄对小孩子很好。但是番茄做熟了以后，番茄的皮会变得很硬，小孩子不喜欢吃，而且不小心可能还会呛着孩子。这里就为你介绍一下如何去掉番茄皮。第一种方法就是在番茄上用刀画十字型，然后将热水浇上去，这样番茄皮就能去掉了。还可以将番茄放到煤气灶上用火烤一下，这样也可以哦！

番茄去皮的方法

火烤去皮法：
将西红柿的底部插一个叉子，放在火上烤约10秒钟左右，西红柿的外皮就会开裂。稍稍冷却几秒钟后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。

水煮去皮法：
锅中倒入清水，大火煮开后放入西红柿煮约20秒钟左右，要用勺子不断的给西红柿翻个儿，以便西红柿所有的部分都可以被开水烫到。或者锅中多放一些水，没过西红柿。把西红柿捞出后，冷却一分钟，再撕掉外皮，但手还是略感微烫，而且不容易拿住，在撕皮的过程中，西红柿有些滑。

勺子刮皮法：
用勺子刮也是一种方法，但勺子的选择比较重要，勺子的边缘不能太薄，也不能太厚。比如，用铁皮勺子刮，西红柿很容易破；但如果用喝汤的白瓷勺子，勺子边缘太圆滑，很费力。在刮的时候，力度要掌握好，刮得太轻，西红柿的皮和肉起不到分离的作用，如果力度太大，把皮刮破。

番茄的功效与作用

1.美容护肤
番茄的美容护肤作用主要体现在抗氧化性，除了所含的维生素C有抗氧化作用之外，番茄红素也是抗氧化成分之一，因而常吃番茄可以帮助机体清除体内多余的氧化自由基，从而起到美容护肤、抗衰老的作用。

2.保护血管
番茄对于机体的毛细血管具有一定的保护作用，主要得益于其中所含有的维生素P，可以降低毛细血管的通透性以及脆性，从而起到保持血管弹性的作用，因而常吃番茄对于预防心脑血管疾病有一定的作用。

3.抗菌消炎
番茄中的番茄碱有一定的抗菌作用，同时还有明显的消炎作用。

4.有益肠胃
番茄是一种有益肠胃的蔬果，其中所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸可以刺激胃液分泌，进而帮助消化。此外，番茄的纤维素还有润肠通便的作用，常吃番茄对于便秘也有预防作用。

小孩子的饮食原则

（1）各类食物合理搭配：食品的种类越多，所提供的营养素越全，因此膳食应多样化和合理搭配。粗细粮搭配可使粮食中的各类蛋白质互补，提高蛋白质营养价值，为人体提供纤维素；荤素搭配既有利于食物的蛋白质互补，又可调节机体酸碱平衡。

（2）合理烹调，减少营养素损失：烹调时应减少水溶性无机盐和维生素的破坏和丢失。
食物烹调的主要目的：
1.使食物变熟，增加消化率；
2.增加食物的色香味，提高食物感观性状，增进食欲；
3.杀灭食物中存在的有害微生物，保证食品卫生。

（3）注意食物色、香、味：食物的感观性状对儿童甚为重要。膳食色、香、味俱佳可促进消化液分泌，增进食欲。

（4）饮食卫生：应保证食物无毒、无害、无污染和无腐败变质。

（5）培养良好的饮食习惯：进餐定时定量，不挑食、不偏食，不要过量吃糖，摄入盐量要适当，吃饭要细嚼慢咽。

（6）合理膳食制度：学生采用三餐制，各餐间隔4-6小时；每次进餐时间20-30分钟；各餐热量分配：早餐热量占30%，午餐热量占40%，晚餐热量占30%。