白萝卜能做汤喝，还能够炒菜吃，还可以凉拌着吃，不仅如此，人们还喜欢把它腌着当咸菜吃，那么如何腌制萝卜咸菜，怎么样腌制出来的萝卜咸菜又香甜可口又清脆呢？
萝卜咸菜的腌制方法是什么？
1.先将从超市里或从菜地里拨出来的萝卜，去掉它的叶子，将它们泡在水里，一个一个的先将它们表面上的泥巴或者是污物洗干净，搓干净。
2.然后是去掉它的皮，如果是自家种的萝卜就不用去皮了，从外面买回来的，因为有可能在生长的过程中，打入了催熟剂，或者是农药，在腌制的过程中，如果不洗干净，有可能会把农药残留物腌制出来，不利身体健康，所以最好把皮去掉。
3.把皮去掉后，再放入清水里搓洗干净，然后打捞上来，放在筐里，滤干水分。接着根据个人的意见和想法，可以把它切成块状或者是丝状。
4.将切好的萝卜丝或块平铺在干净的东西上，有太阳就放在太阳底下晒一晒，没有太阳，也可以让风吹一吹风干。
5.等它开始变软了，吹的半干的时候，就把它们收集起来，放在瓶子里，然后洒上一层适量的盐腌制。
6.腌制一段时间后，瓶子里的底部可能会出现一些水分，把腌制的萝卜丝拿出来放在太阳底下暴晒，将瓶子里的水分倒掉。
7.暴晒一段时间之后，它表面的水分也逐渐的变少了，再将它们放回瓶子里，根据个人口味，放上一些适量的辣椒粉呀，生抽呀，大蒜，白糖，以及其他的调料。记住一定要搅拌均匀。把瓶口封好，以免变质。
8.密封放上个十天半个月，差不多就可以吃了。就这样美味的萝卜咸菜就诞生了。不过，记得在拿它出来的时候，一定要双手洗干净。
通过以上的内容介绍，大家是不是觉得腌制萝卜咸菜看起来是一件很简单的事情呀，虽然它的腌制方法很普通，但是它的工序却很繁索，每一步都得尽心尽力，其实它很费时间很费人力的，做过的人都清楚明白，不过虽说辛苦，但是胜利的果实还是很香脆的，在寒冷的冬天吃上一口咸萝卜，真是开胃又提神。它是一道极其营养的菜，富含丰富的维生素C，它的美味深受广大人民的喜爱，还没有吃过的人，不妨试上一试，保证回味无穷。
