一、功效
1、降血糖，魔芋有一种非常奇特的功效就是降低血糖，这是由于它含有丰富的葡萄甘露聚糖，这种物质能够起到降低糖尿病患者血糖的作用而且效果非常明显，对于糖尿病患者餐后血液糖分升高的问题能够有效缓解，所以对于糖尿病患者而言，它简直是最佳选择。
2、减肥，减肥是现在很多人都非常关注的问题，现在年轻人工作压力大没有充足的时间运动，但是节食减肥痛苦又不健康，这个时候可以通过魔芋帮助我们解决问题，因为它进入胃肠后有极强的吸水性，而且热量和脂肪含量都是非常低的，食用它能够增加我们的饱腹感，对于减肥的朋友来说它是非常理想的食物。
3、治疗便秘，魔芋中的纤维含量是非常高的，大家都知道食物纤维进入肠道后能够起到促进肠道蠕动和加速排便的功效，能够帮助我们尽快把肠道内的垃圾排出，对于便秘患者来说，它能够起到很好的治疗作用，而且对于结肠癌、痔疮都有辅助治疗的功效。
二、做法
魔芋的养生功效我们都知道了，可是很多朋友只在饭店里吃过，回到家里却不知道怎么烹饪，下面小编给大家介绍两种家常烹饪方法。
1、酸辣魔芋：（需要准备的材料：魔芋、辣椒）
首先，把买回来的魔芋切成长条（注意不要切的太细），然后放入开水中抄烫2分钟，开水抄烫能够起到去除味道的作用，烹饪起来味道更好。
其次，锅中做油放入辣椒，油热后放入魔芋大火翻炒。
第三，放入盐、味极鲜、鸡精、绵白糖、醋翻炒，最后放入一些白胡椒提味增鲜。
第四，盛出后放入盘中撒上一些香菜末就可以了。
2、凉拌银耳魔芋：（需要准备的材料：银耳、魔芋丝、黄瓜、胡萝卜）
首先，提前把泡发好的银耳撕成小块（银耳泡发用凉水提前1-0.5小时即可），把撕好的银耳放到锅里抄烫一下，注意焯烫好的的银耳一定要过一边凉水（目的是防止银耳粘连），魔芋结也是同样的方法操作。
其次，胡萝卜、黄瓜切丝，胡萝卜根据个人喜好可以焯烫。
第三，像平时做凉菜一样，把焯好的魔芋结、银耳、胡萝卜、黄瓜丝放在一起，加入盐、白糖、生抽、醋、辣椒油搅拌均匀就可以了。
以上就是小编给大家分享的魔芋养生功效和家常做法，希望大家可以通过学习，给自己家的餐桌上增添一到新菜品。
