香菜怎么保存

一、在冰箱里储存新鲜的香菜

1、择菜。用一把锋利的厨房剪刀将每株香菜根部剪去不超过2.5cm的长度。

2、保持叶片干燥。不要用水冲洗，这样会把叶子沾湿。

3、拿一个罐子装上少量的水。[1]在一个干净的玻璃瓶里装入四分之一到一半的清水。

4、在香菜上盖上一个塑料袋。将一个干净的塑料袋套在玻璃瓶上，盖住叶子以及瓶口。

5、把玻璃瓶放进冰箱里，只要香菜的叶子一直是新鲜的，没有变色，那就是可以吃的。一般至少可以保存两周左右的时间。

6、定期换水，如果看到水变色了，那就倒掉重新加入干净的水。可能每隔几天就需要换一次水。

在冷冻室里存放新鲜香菜

1、将香菜清洗干净并晾干。用清水将菜叶冲洗干净，将水滴干，并用干净的纸巾将叶子上的水擦干。

2、如果需要的话修剪一下叶子。你也可以将整棵香菜一起放进冷冻室，但是修剪一下等需要使用时就会更方便。你可以用刀子将香菜叶从茎秆上切下来。

3、将香菜铺在烤盘上。在烤盘上将香菜叶铺成一层，确保叶片之间没有重叠以及接触。

4、冷冻30分钟。将烤盘放进冷冻室中，知道香菜的茎叶被冻成硬块。

5、将冻好的香菜放进塑料的冷冻袋里，每个袋子中放上60毫升左右的香菜。

6、把香菜存放在冷库里，这种储存方式可以将香菜保存几个月的时间。需要使用的时候将香菜从冷冻柜里取出，并放置至室温解冻。

三、将香菜存储在冰格里

1、将香菜洗干净并晾干。用清水冲洗新鲜的香菜，控干多余的水分。

2、将香菜切成小块。用一把锋利的厨房刀将香菜的茎叶都切成小块。

3、在每一个冰格中倒入提前称量好的香菜。[2]在每个冰格中放入约15毫升的切好的香菜。

4、将香菜泡进水里。用勺子在每一个冰格中加入凉水，直到所有菜叶完全被水覆盖为止。

5、将香菜和水放进冷冻室冷冻成冰，大约需要几个小时的时间。

6、如果有必要的话，将冰块放到塑料袋中。如果你想给冰柜腾出更多的空间，你也可以将冰块放到一个可以耐低温的塑料袋里。在袋子上贴上食品标签和冷冻日期。

香菜的功效与作用

1.提高视力
香菜含有多种维生素，能清除内热，对提高视力、减少眼疾具有明显的作用。
2.去腥增味
香菜含有许多挥发油，有特殊的香气，这些香味对去除腥膻有很好的作用。因此，在一些菜肴中加入香菜，能起到增味道、去腥膻的独特功效。
3.促进代谢
香菜提取液中的特殊香味能刺激汗腺分泌，起到促使机体发汗的作用。
4.调理肠胃，改善胃酸
香菜味辛，且有特殊香味，能促进胃肠蠕动、增加食欲、开胃醒脾，适用于胃凉、胃酸、消化不良等症。
5.祛风解毒，促进伤口愈合
香菜有内通心脾、小肠，外达体表四肢、散风祛寒的作用，可以消除不正之气。对于发热头疼者，香菜可减轻症状；对因谷类食物引起的积食停滞者，可以帮助消化。另外，误食毒蘑菇中毒，服香菜子有解毒作用。

香菜食用禁忌

　　一般人群均可食用香菜。香菜可促进精子活力，提高生育能力;香菜和羊肉或狗肉同服可激发性欲，提高性能力。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。

　　香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用香菜。

将香菜保存到冬天这个可能有点苦难的，平常的冷藏方法也放不了几天额，最有可能的办法就是带水冰冻起来，将香菜切碎之后放在一个容器里面，然后在里面加水末过香菜就可以了，不过这样的想CIA就没有新鲜的感觉了，肯定会有点蔫蔫的。你可以试试自己在家里种香菜，准备一个大一点的泡沫箱里面搞点土就可以了，不过香菜的发芽率好像很低，需要提前用湿毛巾包着，然在冰箱里面，破壳了在撒土里，保证发芽率。