在现代社会当中，朝鲜蓟也是一种非常重要的食材，它的营养成分很丰富，而且口感极佳，能够给我们带来一种美味的享受。
朝鲜蓟能够有效预防癌症，据科学研究表明，它能够预防超过100种的癌症，正因为其内部含有木犀草素，绿原酸，洋蓟素，咖啡酰奎宁酸，这些物质均对细胞的修复有作用，因为癌症往往是因为细胞损伤而引起的，这样来看的话，朝鲜蓟确实对预防癌症有奇效。
除此之外，朝鲜蓟也能够保护人体的心脏，在现代社会当中，每年因为心脏病而死亡的人不在少数，心脏病的发生往往是因为动脉阻塞，动脉阻塞的根源是因为不健康的饮食习惯以及缺乏运动而引起的，所以在生活当中，如果想要预防心脏病的话，健康饮食是非常有必要的，朝鲜既富含磷，镁，钾这类的矿物质，能够保证心脏健康，而且朝鲜蓟还含有大量的纤维素，纤维能够保护血管和动脉。
虽然朝鲜蓟特别美味，但是在食用的时候也有一些问题需要注意，因为朝鲜蓟并不是所有部分都是可以食用的，在日常食用的时候主要吃叶子部分，而且朝鲜蓟的头尾是不能食用的，一定要去掉，大多数家庭食用朝鲜蓟的方法都是蒸，直接将处理好的朝鲜蓟放入蒸锅中蒸30分钟就可以吃了，这样可以在最大程度上保留食材的鲜味。
除此之外，烤朝鲜蓟也是非常美味的，将朝鲜蓟从中间切开，然后撒上柠檬汁，再涂上一层橄榄油，再加一点盐和胡椒，400度的烤箱烤30分钟就可以了，当然这个时间也不是确定的，我们可以根据自家烤箱的温度来确定烤制的时间，这种做法口感也极为不错。
对于女性朋友来说，朝鲜蓟是一种非常理想的抗衰老食材，衰老大多数都是因为压力以及不健康的饮食习惯而引起的，朝鲜蓟拥有非常丰富的抗氧化剂，抗氧化剂能够有效抵抗衰老，另外朝鲜蓟当中的菜蓟苦素能够延缓皮肤老化，能够改善女性朋友的面部皮肤，会变得更加漂亮。
其实从严格意义上来说的话，朝鲜蓟的药用价值要大于食用价值，它不仅可以预防各类癌症的发生，而且在临床医学上具有辅助治疗的效果，适量食用的话能够保证身体健康。
