想必很多人跟我一样，看到洋姜的时候会想到生姜，其实洋姜跟生姜没有任何关系，生姜是属于姜科类植物，而洋姜却是属于芋类植物，非要说科类的话，算是菊科，其实洋姜还有个名字叫做菊芋。
其次洋姜和生姜在味道上也是有所差异的，洋姜是甘苦的，而生姜是辛辣味的，就算表面长的再像，从味道上也很容易区别；另外洋姜的食用方法很多，可以炒菜、熬粥、或者腌制咸菜等等，而生姜基本上是被当做调味品，用来去腥等，不过仔姜也是能炒起来吃的，具有驱寒等功效。
既然说到洋姜可以用来炒菜，那比较好奇的就是怎么做会好吃，对于我这种厨房小白来说只会做炒蛋，那么菊芋可以用来炒鸡蛋的吗？
洋姜能不能炒鸡蛋的话就涉及到个问题，洋姜能不能与鸡蛋同食，或者说这两种食物会不会相克。其实洋姜是可以与鸡蛋同食的，而且还存在很多好处，或许你听说过这两种食材一起吃会导致死亡等，准确来说是没有科学依据的，可以放心食用。不管是用来炒鸡蛋还是将洋姜腌制成咸菜，搭配白粥和水煮蛋一起吃，不会有任何问题的。
简单说下洋姜炒鸡蛋的做法。需要准备的食材洋姜、鸡蛋。
将洋姜清洗干净然后切成片状备用；鸡蛋打散，加点点盐拌匀。
锅中放入适量的油，五成热后倒入蛋液摊成鸡蛋，然后将鸡蛋推到一旁后，稍微再加点油，放洋姜片下去翻炒，炒出香味后将这俩混合翻炒，倒点料酒、生抽，出锅前撒上鸡精和葱花，拌匀即可。
菊芋更多的吃法是将其腌制起来，当成小菜搭配食用，那就分享下洋姜的腌制方法。
将菊芋清洗干净然后沥干水分，接着就是在锅里倒入适量的水，加花椒、丁香、桂皮和食盐煮开，等自然冷却。
晾干的洋姜放到保鲜盒里，然后把之前煮好的料汁水倒进去，然后铺上层保鲜膜，接着再盖上盖子，放在阴凉的地方静置一星期左右，基本上就腌制好了。等到吃的时候用干净的筷子拿出，然后切成丝，搭配点酱油醋即可，剩下的可以放到冰箱里冷藏。
洋姜还能用来制作内馅，可以用来做包子，或者是烙饼等，三丁馅料可以用蘑菇、胡萝卜和洋姜，将这些食材清洗干净后切成丁状备用。
锅中倒入适量的食用油，爆香葱末后放入黄豆酱翻炒，炒出香味后加入三丁翻炒，然后料酒、生抽进行调味，拌匀后即可盛出备用。然后根据自己的喜好制作，可以做成包子，或者是饺子，再或者是当成烙饼的馅。
我个人感觉洋姜还是泡起来比较好吃，另外在腌制洋姜的时候口味也是很多的，可以做成酸辣的，可以是糖醋的，也可以是酱香的，或者是麻辣的等等，可以根据自己的喜好进行制作，方法都是差不多的。
