梗米是什么，可能很多人还不是很清楚，它和大米一样属于一种可口的粮食，事实上我们常吃的大米有许多品种，而梗米是其中的一种，它是南方地区的主要食物，含有丰富的碳水化合物和矿物质，可以用来煮饭和米粥吃，其营养比普通的大米要高的多，是一种滋补之物。
有的人认为煮饭是件很简单的事，加入适量的清水就行了，但有时候煮出来的米粄不是太干了就是太稀了，其实煮饭也是需要讲究比例的，比如用梗米煮饭时，米粒和清水需要的比例是1：1.6，这样煮出来的米饭软糯可口，软硬适中。
那么梗米和普通大米有什么区别？
1，颗粒的区别
梗米的颗粒呈圆形，比较的粗短肥厚，米粒呈透明状，颜色蜡白，而普通的大米大部分都是细细长长的颗粒，顶部尖尖的，颜色是黄白色的。
2，口感的区别
我们常吃的大米煮出来的米饭软性适中，呈一颗颗的散立状，晶莹剔透的，而用梗米煮出来的米粄带有一丝粘性，软绵绵的，口感更加的顺滑细腻，更有嚼劲。
3，从营养上来区别
梗米煮出来的米粥比大米的更有营养，富含丰富的微量元素铁和多种氨基酸，维生素种类等多种物质，对人体有清热解毒，健脾养胃的效果。
4，从价格上区别
因为大米是一种杂交水稻产量比较的高，在价格上就比较的低，但是在种植方面也比较的广泛，而梗米的产量比较少，多种植于东北地区，因此在价格上要比大米的贵一点。
梗米对人体的好处有哪些？
1，润肠通便
营养丰富的梗米中含有大量的粗纤维分子，对肠道里的食物有吸收和消化的作用，可以将肠道中残存已久的有害物质和毒素排出体外，有润滑肠道，预防便秘的效果。
2，降低胆固醇
梗米中的蛋白质，氨基酸，维生素成分比较的丰富，经常食用可以起到降低胆固醇，预防中风的机率。
