苜蓿苗的做法
一、凉拌苜蓿苗
1.将摘好的苗放在盆子里清洗干净，在锅里烧热开水，将干净的菜苗放在沸水里煮一煮，然后将它们捞起来，放在篮子里把水沥干，然后摆在盘子里。
2.然后准备一些调料，老抽，生抽，十三香，香油，味精，大蒜，或者是根据自己的口味，放适量的辣椒和白糖。
3.把锅里烧热，放一些适量的花椒炸一炸，然后关火，将花椒捞起来放在盆子里，然后将锅里的热油均匀的洒在菜和调料上。这样一道美味可口的凉拌苜蓿菜就做完了，它能够促进人体食欲，有止渴生津的效果。
二、包饺子
我们经常吃的饺子馅有韭菜馅的，白菜馅的，其实苜蓿菜作饺子馅，也是很有营养的
1.首先我们将它清洗干净，然后剁碎一点，像白菜和韭菜一样。
2.然后根据人数和口味来，打几个鸡蛋。把鸡蛋和菜苗搅拌均匀，然后再来调味，放入一些生抽，味精，白盐，十三香，大蒜，还可以放入一些韭菜，或者是细碎的肉末。
3.把味道调好了之后，就可以包饺子了，用它包出来的饺子馅是很香甜可口的。汁水也特别的充足。
三、煎饼
关于苜蓿菜做煎饼，我们有两种制作方法。
1.将菜苗清洗干净，尽量剁的小一点。
2.拿出一些面粉放在盆子里，然后打两个鸡蛋放在面粉里，搅拌一下，再把切好的菜苗倒进去，放入一些调料，比如白盐，味精。将它们搅拌均匀，一边搅一边兑入水，待面粉成为糊糊了，不干也不是很稀就行了。
3.锅里烧热，倒入一些油，待油烧热之后，将它们均匀的倒入锅里，用小火慢煎，待两边都变成金黄色的，就可以盛起来了。
4.第二种煎饼的制作方法。准备好两个揉好的面团，将它们制成两张圆圆的大饼形状，然后把一张面饼平铺在下面，上面放入洗干净沥干水分的菜苗，中间再打上两个鸡蛋，然后用另一个面饼盖在上面，将两张面饼重合的地方，也就是旁边的边边角角，捏的紧一点，以免散开。然后放入烧热的油锅里，等到两边的颜色都变成黄色的了，就可以盛起装盘了。
以上的内容就是苜蓿菜的相关做法，当然它还可以蒸着吃，炒着吃，味道都相当不错的。它是一种营养价值很高的野菜，深受广大人民的喜爱。
