烹饪秋葵的时候，基本上就是将整根清洗干净，然后再做起来，剥开的时候会发现里面有一粒粒籽，大小差不多，跟青椒似的，也是有籽，这个时候很多人就会好奇，这个籽是可以吃的吗？毕竟我们吃青椒、木瓜、哈密瓜等果蔬的时候，都会将这个籽去掉的，不然会影响口感，实际上秋葵籽是可以吃的，而且营养价值很高，所以在清洗烹饪的时候没必要多个步骤，将籽挖掉，直接洗干净，该怎么做就怎么做。
知道秋葵籽是可以食用后，应该了解它的功效作用，吃秋葵的籽对身体也是有很多好处的，秋葵籽中含有不饱和脂肪酸，这一物质大家都不陌生吧，能有效清除血管中的胆固醇，并且起到增强弹性的作用，经常食用可以预防脑血栓、高血脂等，要是患有心血管上疾病的话，不妨经常吃些秋葵，起到辅助治疗的作用。
秋葵的籽里还含有丰富的维生素，像是维生素C，维生素A等，含量比外面的皮还要高，能有效起到抗氧化的作用，帮助体内细胞延缓衰老，并且增强肌肤的弹性，如此一来就有了美容养颜的效果。
还能降低血糖，这是因为秋葵中所含的营养物质可以调节血脂，并且将身体内堆积的毒素排出体外，让胰岛素正常分泌，这一蔬菜可以说应该成为糖尿病患者的首选；还有胡萝卜素、叶酸等的存在，能预防眼部疾病。对于青少年来说，他们的生长发育是飞速的，要是经常用眼的话，会加深度数，那么这时候就可以多吃些秋葵，保护自己的视力。
秋葵籽中钙的含量也极高，跟同重量牛奶所含的钙含量不相上下，对于蔬菜来说，是很优越的，而且人体能更好吸收秋葵籽里的钙，对于纯素食主义来说，不让多吃些秋葵，可以给自己身体补充所需的钙元素。
第一次吃秋葵的时候有点惊讶，怎么黏糊糊的，还有点沾嘴的感觉，这东西一点都不好吃，奈何又听说营养价值高，所以在烹饪的时候想把粘液去掉，也不知道可不可以。秋葵里的粘液是自身分泌的，能保证在生长的时候避免细菌滋生，这种粘液主要就是糖聚合体，对人体有着很大的好处，比如说抑制脂肪吸收，保护胃黏膜，降低胆固醇等。
除了食用之外，还可以当做护肤产品，直接取出来做成面膜敷在脸上，也可以美白嫩肤，所以最好是直接食用，不管是秋葵里的籽还是粘液，都具有独特的价值，处理掉还是蛮可惜的。
但非得要弄掉的话，也是有办法的，可以将秋葵清洗干净后切成片状，然后锅中煮沸清水，将其焯下，大量粘液就会被去除了。还有部分人可能会对秋葵粘液过敏，主要是含有异体蛋白质，这个时候不管它吃下去对人体有多少好处，都是要弄掉的。
