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如何用高压锅煮米饭,米饭烧糊的话还能吃吗?该怎么去除焦味

作者:一眼惊鸿2021-3-15 9:50:14
摘要现在家庭里煮米饭基本上都是用电饭煲了吧,这一厨房电器真的很方便,将大米清洗干净后放到电饭煲内,加入适量的水摁下煮饭键即可。不过最近我家电饭煲坏了,又没有办法出去买新的,晚上我只好用高压锅煮饭,话说高压锅怎么煮米饭呢?如果烧糊的话还能吃吗?

电饭煲煮饭的时候不管怎么样似乎都不会出现烧糊、烧焦的情况,而高压锅就不一样,在煮米饭的时候需要控制好水量跟火候,一不小心就会将白花花的大米变成黑乎乎的锅巴,不仅让自己饿肚子,还浪费了粮食。所以掌握高压锅煮米饭这个技能是很有必要的。

想要用高压锅煮出喷香米饭的话,首先得准备个高压锅,然后就是适量的大米,大米的量根据吃的人数决定。可以将大米清洗好直接煮,或者是先在水中浸泡一段时间,这样不仅能缩短煮饭时间,而且做出来的米饭口感相对会好点,这是我个人的看法。

大米在水中浸泡半小时左右后清洗干净,然后倒入高压锅内,先加入少量的水晃动下,使米面平行于锅底,然后倒入适量的清水,水的位置应该高于米面一厘米左右,也就是半指节,如果喜欢软点的话可以多加点点水,盖上锅盖后就可以放置在煤气灶上开火煮。

大火煮几分钟后高压锅的气阀会迅速旋转并且喷出白气,这个时候可以调整下火候,小火加热三四分钟即可。

时间到后关掉灶火,等到高压锅落气后,就可以开盖食用了,按照这个方法做出来的米饭味道是很不错的。不过需要注意的是高压锅里要是还有气的话不要打开锅盖,以免发生爆炸等意外。另外打开锅盖后上面可能会带有水汽,记得注意下,避免烫伤。

如果不小心将米饭烧糊的话,能不能实用还是得看烧焦的程度,如果大面积烧焦,都黑成煤炭了,那肯定是不能吃的,就算给你吃,你估计也吃不下去。如果只有少部分烧焦的话,其实去掉焦黑的部分,剩下的还是能吃的,只不过会有比较浓重的焦糊味,这个时候可以用以下几种方法去除焦味。

用高压锅煮米饭的时候,如果闻到有焦味的话,应当及时关门,这个时候基本上不会烧焦很多,然后你要迅速将高压锅从灶台上拿下来,放入冷水中,最好水深在锅底5cm左右,放置几分钟焦味能大大减轻。

如果用完这种方法,等浮气落下打开后感觉还有糊味的话,可以洗几根新鲜的大葱,将葱段插到米饭中,再盖上盖子焖一会,再次打开锅盖取出葱段后,米饭的焦味也能减轻许多。

还有种减轻糊味的方法就是将装有冷水的碗放在米饭上,要注意保持碗的平衡,如果水倒下去的话,那估计就变成粥了;可以在米饭中间挖个洞,将碗放进去,然后盖上锅盖,将高压锅放在小火上煮几分钟,落气后再打开。

最后如果家里有面包皮的话,可以将面包皮丢在米饭上,五六分钟后你会发现米饭中的焦味被面包皮吸收。


出处:果百汇
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