很多人都喜欢吃辣，但是要知道辣是一种痛觉，所以吃辣一定要适度，现在人们出去吃火锅，一般都会要那种特辣的，红红的锅底，看着就食欲大发。吃着麻辣的火锅，喝着冰镇可乐，这种感觉不要说多么爽了。但是爽是爽了，可是辣还是存在的，每个人都被辣过，这种感觉可不好受，但是虽然辣不好受，可是又不想放弃吃辣，怎么办呢，这个时候我们就可以准备一些牛奶，非常解辣的哦！

吃什么东西最解辣

1、牛奶。当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。但最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，而现在的研究发现，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。

2、啤酒。当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。

3、咖喱。香浓的咖喱人人喜爱，但对不嗜辣的人士来说，后遗症便是眼泪、鼻水直流，口唇肿胀，急忙喝水解辣。其实，冰水并非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。

4、糖水。若吃辣时感觉不胜辣味，很多人也会急急来杯冰水，但其实这个方法可能带来反效果，辣上加辣。综合各界嗜辣朋友的经验，他们认为吃辣之后来杯糖水，有助中和辣味，是最好的解辣方法。

5、呷醋。情侣间吃醋可能对感情毫无帮助，但吃辣时适量呷醋则绝对有助消除辣意。加少许酸醋于食物或汤内都可减低辣味，入口不见辛辣。此外，多吃白饭和蔬菜都有助中和食物的辣味。

6、砂糖。如误嚼辣椒中的“辣子”，最快及实时的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼热火熨感。

7、青瓜。有时食辣，碟边会有青瓜蕃茄伴碟，青瓜既解辣效果一流，立即见效。

吃辣椒的好处：
　　
1.暖胃驱寒
　　《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。
　　
2.胃消食
　　辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。
　　
3.促进血液循环
　　辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
　　
4.肌肤美容
　　辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。
　　
5.降脂减肥
　　辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。

6.止痛散热
　　辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。
　　
7.抵抗癌症
　　辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。
　　
8.保护心脏
　　经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。
　　
9.对糖尿病有利
　　对于1型糖尿病的某些症状，辣椒素可起到减轻的作用。
　　
10.降低血压
　　英国最新的动物实验发现，辣椒素能起到降低血压的作用，但具体机制还不是十分清楚。

自制火锅的做法，在家也可以吃火锅

材料：蘑菇，大虾，丸子，香菇，浓汤宝，白菜，茼蒿，姜，猪血，水，粉丝，葱，红枣

1.准备食材；白菜，茼蒿，粉丝，浓汤宝，肉丸，香菇，蘑菇，葱姜。
2.将猪血切片，葱切斜段，姜切片。
3.香菇洗净，切十字花。
4.蘑菇洗净分成小朵。
5.肉丸和虾提前从冰箱取出化开。
6.白菜清洗干净，切片，茼蒿清洗干净。
7.锅中放入2个浓汤宝
8.加入适量的水
9.烧开至浓汤宝化开，加入葱姜。
10.煮5分钟锅底。
11.加入红枣2个。
12.加入香菇
13.加入肉丸子类。
14.再加入猪血
15.加入蘑菇煮一会。
16.加入海鲜类，大虾。
17.最后放入粉丝
18.放入白菜叶，这些容易熟的最后再放
19.放入茼蒿
20.煮熟就可以蘸着蘸料吃了。