牛肉玉米芒果芒果船

材料：牛肉，食盐，生抽，芒果，红椒，元贞糖，调和油，玉米，耗油，蒜

做法：
1.牛肉切簿片，用盐生抽油糖腌20分钟
2.玉米去衣洗净
3.摘出玉米粒。
4.放在锅开水中焯二分钟上，捞起待用。
5.芒果切开对半，再挖出肉粒，注意不要挖穿皮，外皮用船，用来装菜。
6.热锅热油爆香姜片蒜头红椒。
7.倒入腌好的牛肉翻炒至7成熟，加入蚝油调味。
8.倒入玉米芒果翻炒熄火上碟即可。

芒果糯米饭

材料：芒果，椰浆，糯米，盐，椰蓉，熟花生仁

做法：
1.椰浆倒入锅里小火加热，放入10克糖和1/3小勺盐，加热至融化不必烧开。甜度自己掌握，酌情加减
2.糯米洗净沥干水分，加入上一步中170毫升椰浆煮饭，我用的是电压力锅约10分钟。椰浆的量差不多是平时煮米饭水的量的一半就好，成品要有些许颗粒感才好。图中是已经煮好的糯米饭，用锅铲铲散放凉。烤熟花生去皮，用刀切碎，小颗粒状即可
3.芒果去皮，用刀贴着果核片下两片果肉，切薄片，花心用小片，一片片围成花朵状，花片多少随意，自己觉得好看就行。
4.成品~米饭装碗里，扣到盘子上，装饰芒果，浇上剩余的椰浆，撒上花生碎和适量的椰蓉即可

芒果的功效与作用

1、益胃止呕、止晕：芒果对于眩晕症丶梅尼埃综合征、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。果肉或以芒果煎水进食对孕妇呕吐也有很好的效果。

2、降低胆固醇：常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病，而芒果含有的胡萝卜素，能益眼、润泽皮肤，是女士们的美容佳果。

3、祛疾止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽丶痰多丶气喘等症有辅助食疗作用。

4、防癌抗癌：芒果含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，具有抗癌的药理作用；芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益；

5、抗菌消炎：芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等，芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用，可治疗人体皮肤、消化道感染疾病；

6、明目：芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其胡萝卜素（维生素A原）含量占水果之首位，具有明目的作用。

芒果的挑选方法

  　1、看色泽

　　芒果的果皮颜色以皮色黄橙均匀为佳，如果皮色青绿为未成熟芒果。
　　
　　2、看果皮

　　成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑点。根据成熟程度的不一样，有的芒果稍微带个小小的黑点，也是可以的，黑点不大、没有扩散、没有烂掉的痕迹。
　　 
　　3、看果形

　　因为芒果的核相对较大，所以在挑选芒果时要尽量挑选核小的芒果，以便吃到更多的果肉。从果形上可以判断出果核的大小，一般说来，果形偏长的芒果，核较细小，而果形短粗的芒果，核较粗大。

　　4、看手感

　　用手轻轻感受芒果的触觉，好的芒果果皮光滑度适中，触摸时感觉坚实而有肉质感。如果拿起来，发现果肉松动，可能里面已经有点问题，只是没有表现出来。
　　 
　　5、看果蒂

　　可用手轻轻地摁果蒂部位，感觉硬实、富有弹性则为成熟的芒果;而过硬或过软都说明质量不佳。

　　6、闻味道

　　成熟的芒果，是有香味的，特别是在芒果柄，购买前可以用鼻子闻一闻，香味越浓郁，味道越好。

　　7、掂重量

　　同样大小的芒果，相对较重的，水分和果肉更多，这跟挑选柚子的原理是一样的。

　　8、试沉浮

　　鉴别芒果还可以采用放入水中试沉浮的方法，如果芒果放入水中后，呈下沉或半下沉状态，说明芒果已经成熟;而如果芒果是浮在表面的，则说明芒果尚未成熟。当然，这种鉴别方法比较受限。

说起芒果做菜我倒是没有怎么吃过 ，就是之前去一个泰国餐厅的时候吃的一个椰汁芒果糯米饭还是不错的，他是紫色的糯米和白色的糯米双拼的，然后芒果切成小条放在一边，糯米饭上面淋上了浓郁的椰汁，吃起来甜甜的很不错呢！不过这个严格意义上来说只能算是个甜点吧，不错之前我子啊以及安徽馆里面有一道铁板牛肉就很不错，里面加了芒果，所以这个牛肉吃起来有芒果清香，芒果吃起来又有一股牛肉的味道，中和的很不错。