豆腐的各种做法

千页豆腐

材料：五花肉，青椒，红椒，黄椒，姜片，洋葱，生抽，盐，鸡粉，食用油，蒜片

做法：
1.准备好食材
2.千页豆腐150g切片，姜片5g，蒜片5g，洋葱20g切片
3.黄椒15g切块，青椒20g切块，红椒20g切块，五花肉20g切块
4.食用油5ml，倒入蒜片，姜片，大火爆香，倒入五花肉，煸炒至肉变色
5.倒入千页豆腐，大火翻炒均匀，倒入辣椒，洋葱，生抽5g，鸡粉2g
6.盐2g，大火翻炒均匀

白菜炖冻豆腐

材料：姜片，豆腐，白菜，食用油，小葱，八角

做法：
1.准备姜片，冻豆腐切块
2.小葱切段，白菜切段
3.锅中热油，倒入姜片、葱段、八角、干辣椒，大火爆香
4.倒入冻豆腐，高汤、胡椒粉
5.加入盐、鸡粉、清水，大火炖10分钟即可

豆腐的营养价值

　　1、豆腐营养丰富，含有着铁、钙、磷和镁等人体必需的多种微量元素，还含有着糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有着“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可和鱼肉相媲美啊，它是植物蛋白之中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成相对比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对于其蛋白质的消化吸收率只有着65%，而制成的豆腐消化率可以提升到92%到95%。

　　2、制作豆腐的大豆中含有着18%左右的油脂，大部分都可以转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例相对较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管和大脑的生长发育。

　　3、豆腐中不含有胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

　　4、豆腐中含有着丰富的植物雌激素，对于防治骨质疏松症有良好的作用。

豆腐的食用禁忌

1.不宜与含草酸的食物食用

豆腐不宜和菠菜食用，这是大家都知道的事实情况，而除此之外，含草酸的食物还有苦瓜、芹菜、甘蓝等。

2.结石患者不宜食用

患有结石的人群，如肾结石、膀胱结石和尿道结石等，都不适宜食用豆腐，因为这样会加重结石病现象。

3.痛风病人不宜吃

豆腐在人体内的代谢会导致血尿酸浓度增高，而诱发或加重痛风病，对健康不利。

4.脾胃虚寒人群不宜吃

消化功能比较弱，因为脾胃虚寒已经出现腹泻、大便稀薄等现象时，吃豆腐只会加重这类现象。

现在这个季节我能想到的就是皮蛋拌豆腐，夏天吃这个不用开火，还冰凉凉的很适合。豆腐记得买盒装的那种，这种豆腐最嫩了，买回来后可以在冰箱里面冰一下，准备两个皮蛋平均的切成四等份。将豆腐盒膜撕掉，倒扣在碗里，将皮蛋沿着豆腐摆一圈，然后淋上生抽，在切点姜末，蒜末和小葱。如果喜欢醋的还可以加点醋，吃的时候就搅拌一下，挺下饭的，主要不用开火，就不会热，夏天真的很讨厌烧菜做饭的，哈哈哈。