一、糖炒栗子怎么选购
大街小巷上那么多糖炒栗子，如果购买到不正宗的，不仅影响口感而且食用也可能会产生不适。
1.看
很多人选购糖炒栗子的时候，都愿意买一些色泽比较鲜亮的，其实有的不良商家为了有个好卖相，在其上添加石蜡，为了增加其光泽度，正宗的刚炒完的栗子会有糖分的亮泽，但是搁置一段时间，光泽度便会变暗。
2.摸
正宗的糖炒栗子用手触摸会有粘粘的感觉，如果触摸后觉得比较光滑，则可能是添加了石蜡的。而且如果用手指搓栗子表面，糖油便会容易搓掉，露出原来的本色。
3.听
炒的好，质量佳的板栗比较容易剥开，而且剥开的时候发出清脆的响声。
4.尝
购买栗子的时候最好找店家要一个试吃一下，正宗的板栗吃起来比较糯而且非常甜美，并且非常清香，回味无穷。如果是添加了其他物质，回味起来则可能有苦味。
二、糖炒栗子怎么储存
当买回来糖炒栗子之后，肯定不能一次性吃完，因为吃的太多会引起肠胃不适。那么存储就显得比较重要了。
1.糖炒栗子可以存储几天？
如果环境温度合适的话，一般来说糖炒栗子最多可以存放一周，因为栗子表皮的糖分和油分时间太长的话会滋生细菌，栗子本身的水分经过时间的流逝挥发后变干，食用起来便味同嚼蜡了。
2.糖炒栗子怎么存储？
糖炒栗子可以直接存放在干燥阴凉的地方，封口保存。不过需要注意的是，如果室内温度较高的话，封口后板栗的水分不容易挥发出去，则容易发霉变质。另外一种存放方法是食用后，封口存放于冰箱，等下次吃的时候加热即可，不过口感肯定没有刚买来的时候香甜了。
糖炒栗子是老少皆宜的吃食，而且趁热吃口感是最佳的，所以要结合家中的人员数量和喜好程度来确定购买的多少，尽量避免存放。
