在春暖花开的季节，山坡上会长满各种各样的野菜，而刺角芽就是一种常见的野菜，其叶子周边长着许多毛茸茸的小刺，故称为刺角芽，它营养丰富，叶片鲜嫩多汁，下面就来看看常见的吃法有哪些？
1，凉拌着吃
凉拌菜在炎热的夏天是最受欢迎的，即可以清热去火，还可以补充营养成分，具体的做法是，先准备好食物材料，刺角芽，炸好的花生米，大蒜，生姜，青红辣椒，接着将刺角芽放在清水里洗干净，然后把火打开，锅里烧些热水，把它放在沸水里焯一下水，可以去除一些苦味素，然后再把野菜捞起来，放在一旁沥干水分。
把大蒜，生姜去片切成碎末，青红辣椒切成段状，把这些调料一起放在碗里，加入烧滚的热油浇到上面，再加入食用盐，白醋，生抽搅拌均，洒在刺角芽上，再倒入适量的花生米，让野菜口感变的更加的清脆。
2，炒着吃
这和平常在家里炒菜是一样的，首先将叶片摘干净，清洗干净，然后锅里烧油，待油热后，倒进锅里爆炒，加盐，加调料，加水翻炒几下便可出锅食用。
刺角芽不仅可以当野菜食用，还可以用水泡茶饮用，对人体的功效和作用有很多。
1，降火
刺角芽偏寒凉，对人体有清热降火的疗效，如果身体上火引起的咽喉肿痛，可以通过饮用刺角芽茶水，有降低人体邪火，恢复健康的作用。
2，止血
如果经常流鼻血，便血的人群可以用刺角芽泡水喝，能够达到止血消肿的效果。
3，预防贫血
现在有很多的女性朋友和小孩都存在贫血的症状，那是因为体内缺乏大量的铁元素导致的，而刺角芽中含有丰富的微量元素铁，可以补充人体所需，预防缺铁性贫血。
4，治疗慢性鼻炎
患上慢性鼻炎是一件很烦恼的事情，用刺角芽泡水喝，坚持饮用一段时间，可以慢慢地根除鼻炎。
生活中，难免会遇到撞伤流血的情况，这时候可以用刺角芽的叶片揉出汁水敷在伤口上，能够快速的止血。
