对于那些想要减肥瘦身的人群来说，羽衣甘蓝是一种特别理想的食材，因为它不仅口感美味，而且卡路里含量特别低，更为重要的是这种蔬菜当中不具有胆固醇，即使吃得再多，也不会对身体造成任何的负担。
此外，羽衣甘蓝当中的膳食纤维含量也特别高，对结肠癌也有一定的防治功效，再加上它当中的植物营养素含量也非常丰富，这种物质已被科学研究证明对宫颈癌，卵巢癌，乳腺癌等等癌症都具备特别好的防治效果，因为它可以抑制体内肿瘤细胞的生成。
羽衣甘蓝当中也含有一部分特殊的物质，这种物质能够调节人体免疫系统，进而提高身体对疾病的抵抗力，时时刻刻保持健康的状态。
婴幼儿在添加辅食的时候，也可以适当吃一些羽衣甘蓝，这是因为它的叶酸含量非常丰富，这种物质对DNA的合成有极大的好处，婴幼儿食用的话，能够避免出现神经缺陷。
以上就是羽衣甘蓝的功效，相信大家在看完之后已经想迫不及待的开始尝试食用了，那么你知道它怎么吃才最有营养吗？
其实在很早以前，它是作为一种观赏植物来出现的，但是近几年在欧美市场特别流行，而且发现它其中含有特别高的营养价值，所以才成为我们餐桌上的常客。
这种蔬菜是可以直接生吃的，但需要注意的是，不要直接当成生菜空口吃，我们需要对其进行处理，这样味道才更丰富，把它的叶子拔下来，用手撕成小块，它的叶子才是食用部分，中间的茎是不能吃的，然后再在其中添加一些橄榄油和柠檬汁，用手搅拌均匀后就可以食用了，在这个过程当中可以充分对其进行按摩，这样味道就不会流于表面，更加的深入内部，在这个过程当中，也可以用力把它抓软，这样做是为了更好的入口。
羽衣甘蓝煮着吃也是一个特别不错的选择，在开水当中放入一部分食盐，然后将其放入水中烫一下，等待其冷却之后，再把它放入锅中，加入胡萝卜和洋葱一起炒，快熟的时候倒入适量的水，煮熟后就可以食用了，这道菜在制作过程当中没有添加过多的调味品，所以尽可能的保留了食物的原汁原味，营养物质也不会有太大的流失，非常推荐选择。
以上就是羽衣甘蓝的功效以及相应的食用方法，希望对各位朋友一定的帮助，无论是观赏价值还是食用价值它都属于佼佼者，再加上它富含的营养价值特别高，所以它可以说是对身体最好的蔬菜之一了，大家有条件的话，完全可以多尝试。
