这种食物同红薯一样，都是食用块茎的，不仅肉质肥厚，而且水分含量特别高，豆薯还有非常特殊的一点，就是可以直接生吃，因为它香甜多汁，碳水化合物也极其丰富，所以说在某种程度上也是可以当成水果来食用的，但需要注意的是，如果是生吃的话，是不建议多吃的，豆薯是一种寒凉性质的食物，如果一次食用过多的话，体内寒气很有可能会增加，这样就会出现脾胃虚寒，消化下降的症状，女性朋友还有可能出现痛经的症状。
虽然如此，但它是依旧是一种特别健康的食材，豆薯的粘液蛋白含量特别高，能够净化血液，有效去除血液当中的胆固醇，不仅能够让毛细血管进一步扩张，而且还能尽可能的降低血液的粘稠度，促进血液循环，某种意义上也有一定的降压功效，对于那些高血压患者来说，在生活当中不妨多吃一点，享受美味的同时对病情的缓解也有一定的帮助。
此外，豆薯还是一种特别好的开胃食物，具备香脆甜酸的口感，口味特别丰富，可以说是趋近于完美，如果在饭前吃的话，则具备帮助消化，生津开胃的功效。
豆薯的铜元素含量也特别高，这种物质是人体必不可缺的，因为蛋白质在合成过程中都需要它，如果缺乏的话血液功能会受影响，且免疫系统以及中枢神经是缺一不可的，此外，豆薯对心脏，肝脏等器官也有促进发育的功效。
豆薯当中的碳水化合物非常丰富，如果是早熟品种的话，它的糖大多数都是葡萄糖，不仅不容易引发肥胖，而且在食用之后还会给身体提供非常充沛的能量，更有助于生长发育。
另外，豆薯也含有一定量的豆薯黄酮，这种物质不仅有非常强的抗氧化功效，而且能够有效清除体内自由基，所以对于女性朋友和高血压患者来说，它也可以说是一种特别理想的食物。
虽然如此，但是豆薯在食用的过程中也需要注意一些事项，对于那些体质偏寒的人群来说，它是不建议多吃的，因为很有可能会对肠胃产生强烈刺激，进而引发受凉腹泻等等症状。
在食用的时候千万不要吃它的叶子和种子，因为这其中含有一定量的有毒物质，误食的话容易出现中毒反应。
其次，它也不适合和葡萄一起吃，这是因为豆薯当中的蛋白质含量极其丰富，葡萄当中含有过多的鞣酸，两者会发生化学反应，生成的化合物，人体根本无法吸收消化，不仅会降低营养价值，而且会提高患胃结石的风险。
