草菇“开伞”后当然可以吃啦，但是味道没有不“开伞”的草菇味道好，所以草菇一定要尽快吃啊。草菇含有丰富的营养物质，对人体有很多好处，而且草菇味美，因此草菇深受人们喜爱。草菇可以解毒，同时草菇还可以控制癌细胞的产生与扩散，同时还可以辅助治疗肿瘤。夏天到了，草菇还可以消暑哦，夏天吃草菇很棒哦。同时草菇中含有丰富的维生素，可以增强人体免疫力。

开伞的草菇是可以吃的，知识味道不会那么鲜美了。

草菇的功效与作用

1.提高人体免疫力
草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

2.解毒
草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，随小便排出。

3.消暑
草菇有一定的解暑作用，适宜炎热的夏季食用。

4.促进伤口愈合
常食草菇可增强机体的抗病能力，加速伤口愈合，适用于体弱气虚、感冒人群，可用于创伤、疮疡、患处不易愈合等症。

5.缓解便秘，降低血糖
草菇含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，缓解便秘，延长人体对碳水化合物的吸收时间，降低血糖的含量。

草菇的不同做法推荐

虾仁草菇
材料：虾仁，豌豆，冻干草菇，胡萝卜，盐，油

做法：
1.冻干草菇先用清水泡发。
2.虾仁用盐和料酒腌10分钟。
3.青豆洗净。
4.胡萝卜去皮后切成小粒。
5.把泡发好的草菇挤干水份。
6.锅中倒入少许油。
7.先放入草菇翻炒。
8.再把青豆和胡萝卜一起放入。
9.加适量盐调味。
10.最后把虾仁一起放入炒匀，等虾仁变色后即可出锅。

草菇炒肉片
材料：五花肉，草菇，姜葱，青红辣椒，生抽，食用油，耗油，盐

做法：
1.准备好食材。
2.五花肉切薄片。
3.草菇洗净对半切开。
4.备好姜葱，辣椒片。
5.草菇用开水，焯水后捞出凉水冲一下
6.中小火煎制肉片。
7.备好料汁：蚝油，生抽，盐。
8.肉片煎制微黄，加入姜葱炒香，加入草菇翻炒。
9.加入辣椒片炒匀。
10.加入调好料汁炒匀。
11.装碟。

草菇的保鲜方法

    1、草菇可以速冻保鲜
　　草菇收取或者购买以后，先挑选一下，去掉有病害的草菇，然后把把它们直接放入到零下二十度的环境中进行保存，并且要一直保持温度不变，这样可以让草菇在三个月内保持新鲜，它的味道和色泽都不会有明显的改变。

　　2、草菇可以用盐酸保鲜
　　草菇平时也可以利用稀盐酸进行保鲜，具体做法是把草菇和盐酸液按一比一点二的比例放在一起，让盐酸液淹制着新鲜的草菇，并且放在温度比较低的环境中，也能让草菇在十几天中保持新鲜，在食用时把草菇表面的盐酸用清水洗净即可。

　　3、草菇可以用二氧化碳保鲜
　　草菇在后收取以后，它的生命力并没有消失，依然会进么呼吸作用，也会让新鲜的草菇快速老化，这时可以把新鲜的草菇放在一个密封的环境中，增加空气中二氧化碳的数量，这样就能抑制草菇呼吸作用的进行，当空气中的二氧化碳含量达到百分之二十五时，草菇的保鲜期就能延长到五到七天左右。