黄瓜中含有丰富的营养物质，水分含量很大，96%都是水分，所以每次吃都会感觉十分清凉爽口。它不仅好吃，还是一种天然的美容剂，经常食用或者直接切片贴在脸上，能够有效的补充皮肤的水分，减少皱纹的产生，能够起到很好的抗衰老的作用。
同时，黄瓜也是非常好的减肥佳品，很多减肥的人不吃饭的时候就靠吃它来充饥。它本身热量小，基本没有脂肪，因此食用可以减少脂肪在体内的堆积，对于减肥的效果的不错的。尤其是爱吃甜食的人，管不住自己的嘴的时候就吃上一根黄瓜，替代效果也是不错的。
我们在吃黄瓜的时候，总会有一种满口清香的感觉，它里面含有丰富的蛋白质和钾盐，能够促进人体新陈代谢，帮助排出体内多余的钠盐，可以起到降血压的作用。幼儿吃的话还能够促进身体的发展发育，尤其对于肌肉的发育更有好处。若是成年人经常食用的话，可以保持肌肉和血管的弹性，防止动脉硬化等病症的发生。
对于患有糖尿病的患者来说，黄瓜具有降低血糖的作用，是一种不错的食物，既可以当蔬菜来吃，也能够当做水果食用。另外，黄瓜中含有大量的纤维素，可以促进胃肠的蠕动，帮助体内废弃物的排出，同时又能够降低血液中胆固醇的含量，常吃对身体是非常有益处的。
近年来，很多临床试验证明，黄瓜浑身是宝，藤可以起到扩张血管、降低血压和胆固醇、减慢心率的作用，黄瓜霜能够治疗咽喉肿痛，叶子具有清热、除湿、镇痛的作用。很多人在到海边游玩以后，总是会被晒的很严重，甚至有的还会晒伤，这时不妨敷上点黄瓜片或者涂上点汁液，可以有效缓解晒伤的症状。
黄瓜中还含有很多对肝脏十分有益处的物质，比如丙氨酸、谷氨酰胺等，对于一些患有肝脏疾病或者酒精性肝硬化的病人来说，它是一种非常不错具有辅助治疗功效的食物，还能够防治酒精中毒。因其里面含有维生素B1，可以改善大脑和神经系统的功能，起到安神定志的作用，对于缓解失眠的症状有着不错的效果。
虽然黄瓜的功效与作用不小，但若是脾胃虚寒或者久病体虚的人还是建议要少吃的，不然容易引起腹痛腹泻。另外，因为它性凉，因此对于一些患有慢性呼吸道疾病的老人来说不太适宜食用，容易引动寒痰，加重咳嗽的症状。黄瓜中含有一种特殊的酶，可以分解维生素C，所以说，若是将其与维生素C含量高的食物一起同食的话，会破坏其中维C的含量，降低其营养价值。
如果你是想要吃黄瓜来减肥的话，一定记住要吃新鲜的黄瓜，这样才会起到减肥的效果。若是吃腌制的话，由于里面含盐量较高，反而会加重身体负担。而且，千万不要一天三顿饭都拿它来充饥，不然会因为缺乏营养而导致营养不良的。黄瓜那么好，平时多买点就当零食吃吧。
